料理人の視点から、日々の食卓に役立つ「コツ」や「食材の扱い方」をお届けしています。旬の食材を無駄なく美味しく使い切るアイデアや、プロならではの保存方法など、皆さんのキッチンで活用できる情報をわかりやすく解説！【保有資格】調理師免許（国家資格）・食品技術管理専門士・フードコーディネーター
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「溶けたら食べないで！」ニラが腐ったときに現れる｜サイン3選
レンコンは「水に浸して保存して下さい！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】
「焼いたサンマが生臭い」←「塩のタイミングが問題？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
「ヌメヌメなら食べないで！」豚肉が腐ったときに現れる｜サイン２選
「野菜が余ってしまう」←「どう解決する？」料理人の回答に…『その手があったか！』
「卵の黄身の色」←「濃い方が良いの？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
「梨の皮を剥く」←「ちょっと待って！」料理人からのお願い【その理由とは？】
「ヘタと皮の隙間に注目して！」美味しい柿を見分ける｜３つのポイントとは？
「煮物の味が濃すぎた」←「水を足すは間違い？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
【冷蔵はNG？】余ったもやしの保存方法｜料理人が教える！オススメ保管場所とは？
「ボタンエビ」←「名前の由来は？」料理人の回答に…『早く知りたかった！』
梨は「追熟する？」or「追熟しない？」料理人の回答に…『知らなかった！』
「黒い液体が付いてたら当たり！」甘いさつまいもに現れる｜サイン３選
「レンコンの穴の中が黒い」←「食べても大丈夫？」料理人の回答に…『新しい発見になった！』
グリルは「魚の尾を手前に置いて下さい！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】
「レンコンを切ると割れる」←「防ぐには？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
「天ぷらが冷めた」←「電子レンジで温め直すのは間違い？」料理人の回答に…『早く知りたかった！』
りんごは「裸のまま、冷蔵庫に入れないで！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】
「大根の煮物が筋っぽい」←「原因は皮の剥き方だった？』料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
「ウスターソース」と「中濃ソース」は何が違うの？料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
「あ、コーンスターチない」←「片栗粉で代用できる？」料理人の回答に…『勉強になる！』
「ぬめりがあるなら食べないで！」椎茸が腐ったときに現れる｜サイン3選
「とびっこ」と「とびこ」は何が違うの？料理人の回答に…『早く教えてよ！』
「ぶどうが甘くない」←「原因は冷やし過ぎ？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
「栗が水に浮く」←「原因は虫食い？」料理人の回答に…『勉強になる！』
