料理人の視点から、日々の食卓に役立つ「コツ」や「食材の扱い方」をお届けしています。旬の食材を無駄なく美味しく使い切るアイデアや、プロならではの保存方法など、皆さんのキッチンで活用できる情報をわかりやすく解説！【保有資格】調理師免許（国家資格）・食品技術管理専門士・フードコーディネーター
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りんごは「お尻が黄色いモノを選んで！」料理人が全力の呼びかけ【そのワケとは？】
「お米の賞味期限」←「どのくらい？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
カリフラワーは「酢水で茹でて下さい！」料理人が全力の呼びかけ【そのワケとは？】
「炊いたご飯が柔らかすぎた」←「元に戻せる？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
ブロッコリーは「冷蔵室？」or「野菜室？」料理人の回答に…『勉強になった！』
シンクに「缶詰を放置しないで！」料理人が全力の呼びかけ【そのワケとは？】
「肉じゃがが甘すぎた」←「塩を足すは間違い？」料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！』
バナナは包装袋から「出す？」or「出さない？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
椎茸は「購入後、パックから出して下さい！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】
「サンマの冷凍保存」←「内臓は取り除く？」料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！』
「酸っぱい臭いはNG！」豆腐が腐ったときに現れる｜サイン3選
ケチャップの保存は「上向き？」or「下向き？」料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！』
「ゆで卵が割れる」←「防ぐには？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
白菜は「洗う？」or「洗わない？」料理人の回答に…『勉強になった！』
炊き込みご飯は「炊く前に混ぜないで！」料理人が全力の呼びかけ【そのワケとは？】
「十割そば」と「二八そば」は何が違うの？料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
揚げ物で使う「バッター液」とは？｜料理人が「メリット」と「作り方」をご紹介！
「あ、辛い！」←「水を飲むは間違い？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
電子レンジで「ラップをかける？」or「かけない？」料理人の判断基準に…『勉強になった！』
刺身は「濃い色を奥、薄い色を手前に盛って！」料理人からのお知らせ！そのワケとは
「柔らかいと食べられない？」大根が腐ったときに現れる｜サイン３選
牡蠣の「生食用」と「加熱用」は何が違うの？料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！』
「炊いたご飯が硬かった」←「元に戻せる？」料理人の回答に…『もっと早く知りたかった！』
「葉脈が左右対称なら間違いない！」かぶ選びで失敗しない｜３つのポイント
「油の選び方」←「容器が重要だった？」料理人の回答に…『これは盲点だった！』
