こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「白菜」は好きですか？

１０月も後半に突入し、そろそろ鍋や煮物が恋しくなる季節ですね。そんな季節に大活躍する野菜といえば、やはり「白菜」。

これから大活躍する白菜ですが、調理前に「洗う」か「洗わない」かで迷ったことはありませんか？この問題に、多くの方が「どちらが正解？」と感じていると思います。

そこで、今回は料理人の視点から、その答えとポイントをお伝えします！
また、今回の内容を私の「Instagram」で発信し、感想をアンケートで募ったところ、６４％の方から『勉強になった！』という声をいただきました。

白菜の下処理で悩んだことがある方は、ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 白菜は「洗う？」or「洗わない？」
2. 白菜の正しい洗い方
3. まとめ

白菜は「洗う？」or「洗わない？」

結論からお伝えしたいと思います。

白菜を洗う理由は様々ありますが、私が最も重要だと考えるのは「虫」の存在です。

また、虫だけでなく、小さな卵やフンがついている可能性もあります。これらの不純物をしっかりと取り除くためにも、白菜は洗うことが大切なのです！

白菜の正しい洗い方

せっかくなので「白菜の正しい洗い方」をご紹介したいと思います。

まず、白菜を洗う上で皆さんに覚えておいてほしいことあります。

これは白菜に限らず、他の葉物野菜でも同じことが言えます。一度洗ってしまうと水分がついて保存が難しくなるため、早めに使い切る必要があります！
そして、洗う際は流水を当てながら、1枚ずつ手で軽くこすって丁寧にすすぎ、汚れを落としましょう。

また、洗った後は、しっかりと水気を切ってから料理に使うことが大切です！水分が残っていると、調理時に水っぽくなってしまい、せっかくの料理の味が薄まってしまいます。

まとめ

• 白菜は調理前に洗うべき。
• 洗う際は、流水で1枚ずつ丁寧にすすぐ。
• 洗った後は、しっかりと水気を切る。