#話題のタグ
検索結果
266件
深夜に食べる激辛ラーメンにハマる！！あの人気グループの新業態！！…リフトかなり特徴的な麺で、好みがわかれそうな印象です。平打ちストレートで加水率が高めで、みずみずしさが強い麺でした。スープ辛さがかなり先行していたので…ラーメンたろしんライフ総合
極太手揉み麺とスープの旨さが"あばれん坊将軍" 達成感のあるスーパーつけ麺『本田麺業 神田』…『本田麺業 神田』です。 名店『ほん田』の新ブランドは麺の存在感が光る加水率51％を超える、超多加水の極太手揉み麺のインパクトがすごい。ふわもち、ち…おとなの週末ライフ総合
【早出し】スープの作り方はこうして 酒田調理師専門学校でラーメンを学ぶ特別講座…シ、ウルメイワシなどを挙げ、それぞれの特徴や使い方を説明した。また、麺の加水率の違いにより、合わせやすいスープがあることも解説した。 学生たちは、斎…山形新聞山形
食べログ百名店TOKYOの極濃イカつけ麺！！イカ好きには絶対食べて欲しい一杯！！…中太麺のストレートで綺麗に丁寧に麺線を整えて、盛り付けられています。やや加水率は高めでチュルっといけるので、350gのボリュームながらサクッと完食でき…ラーメンたろしんライフ総合
『おとなの週末』スタッフが「ぜひ行ってほしい!」"激推しパン屋さん"4選…んと得ている。 中でも感動したのは毎日8時と14時頃に焼きあがる食パン。加水率は75 ～80％と高くてしっとり。ひと口いただけばふかふかで、それだけで…おとなの週末ライフ総合
食べログ百名店EAST選出に納得の一杯！日々進化する神奈川の超名店！！…が注がれて美しいビジュアルです。麺リフト全粒粉平打ちストレートで、程よい加水率で一体感のある麺で美味しかったです。スープ透明感溢れる無化調スープは帆立…ラーメンたろしんライフ総合
【東京駅カフェ6選】コスパの良い東京駅の楽しみ方！"実は知らない"が発見できるはず！…は『浅草 開化楼』の低加水パスタ麺を使い、 一般的なパスタ麺よりも低い加水率で製麺することで 従来のものにはなかった弾力と歯切れの良さを実現してい…みっきーライフ総合
美し過ぎるクロワッサン！三重のパン屋「コクリコルージュ」に注目＜2024＞…ンスもバッチリです。 パン本来の味を追求した定番商品●アクアバゲット 加水率が驚異の110％！バゲットとは思えないほどしっとりしたフランスパンで、使…じゃらんニュースライフ総合
日高屋期間限定人気メニュー「チゲ味噌ラーメン」を再現したカップ麺を実食！…あっさり系のスープです。あっさりしているためか、少しだけ薄く感じました。加水率の高めのつるっとした麺はのどごしがよく、するする食べ進めることができます…相場一花ライフ総合
行列のできるラーメン店「くじら食堂」監修カップラーメンがかなり美味しくておすすめ…ニーを醸し出していました。平打ち麺はスープに馴染み、かなりおいしいです。加水率が低めのためか、スープをよく吸い込みますね。チャーシューは薄いのが一枚入…相場一花ライフ総合
セブン限定！濃極！どろっと濃厚スープ「青森煮干しラーメン」を実食レビュー！…り、モシャモシャ食べるタイプの麺。加水率については、いまいちわかりませんが、結構スープを吸い込みます。もう少し加水率を上げて、つるっとした食感でもよか…相場一花ライフ総合
ファミマ限定Lab Q監修「かけ醤油らぁ麺」が絶品でおすすめ…お店よりもおいしい醤油スープともいえます。麺はシコシコしたノンフライ麺。加水率低めでコシもあり、すっきりしたスープとよく合っています。つるっとした食感…相場一花ライフ総合
初めての一杯こそ大切に。長く味わう秘訣は、濃厚でまろやかな味を知ったなら、２回目からはお好みで。…まかせが一番良い。「バリカタ」なんて言いたいかもしれませんが、麺の太さや加水率もお店によって全然違う。麺の硬さなんて言いますが、本当は茹で加減なのですよね。ラーログ/福岡グルメレポートライフ総合
家で作る「岐阜タンメン」…・トッピングしたら完成。スープの完成度は高いと思います。製麺機がないと低加水率の麺は作るのは難しいでしょうね。辛味あんはも少し辛くても良かったな。全体…yoshiライフ総合
ライス無料！朝ラーメン＆深夜ラーメンを楽しめちゃう！！話題の”ちゃん系”が神奈川初上陸！！…、ライスを一緒に食べて欲しいというメッセージでしょうか。達磨製麺の平打ち加水率高めで、朝からでも、深夜のラーメンでもスッキリいける口当たりです。スープ…ラーメンたろしんライフ総合
鹿児島県の味！くろいわ監修「揚げネギ豚骨ラーメン」を実食レビュー…い味わいです。ただ、ノンフライのつるっとした食感が強すぎるため、もう少し加水率を抑えた方がよかった気がします。具材はチャーシュー1枚ですが、子のチャー…相場一花ライフ総合
【まとめ】ラーメン週6杯以上食べる私が選ぶ、横浜市港北区の絶品ラーメン３０店をまとめてみた【後編】…永福町系大勝軒として、日吉駅の裏路地に創業以来人気を誇るお店です。[麺]加水率高めの細麺ウェーブはプリっとした柔らかめの茹で具合でまとめられています。ラーメンたろしんライフ総合
マニア向け「フレボタイドの検証」…食感が出る。 ・保水力を感じる麺時なる。 ・フレボタイドを３％加えると低加水率（３０％以下）の麺が比較的容易に作ることが出来る。 ・「ザクっ」とした食…yoshiライフ総合
【大阪市淀川区】「家系ラーメン頂㐂家 阪急三国店」3月29日開店♪ 低加水中太麺の食感がクセになる味…濃厚なスープに負けない味を追求して特注した切刃20番の「中太麺」を使用。加水率28％という低加水麺なので、食感と噛み応えがクセになる美味しさとか。是非…竹内由紀子大阪
【おすすめラーメン】五臓六腑に染みわたる！築地で味わう貝出汁の絶品ラーメン…とにかく一口目から貝の旨味が素晴らしく、優しく甘めの味わいが五臓六腑に染みわたります。 加水率高めの縮れ麺は直前に手もみを加えられ、風合いのある味わい。 つるつる、も…＠BAILAライフ総合
春だけ限定！ 山菜にミルキーなチーズとろける大人のほろ苦ピッツァを召し上がれ…いのがピッツァ。ピッツァ生地は5種類の粉から作られ、48時間熟成。生地の加水率は83％で、かなり軽く食べられるようになっている。この手法は健吉さんがい…食べログマガジンライフ総合
【新宿】サンマルクが手掛ける新業態「Petrichor Bakery and Cafe」がオープン！…メージからデザインされたそう。 加水率100％の国産小麦のロデヴや店内で作られたフレッシュチーズが魅力店頭には加水率100％の国産小麦のロデヴ、32…ufu.ライフ総合
これぞ本物の中華そば！！ボリューム最強！歴史ある永福町系大勝軒の一杯！！…て登場する一杯です。麺リフト麺のかたさは調整できないのでご注意ください。加水率高めの細麺ウェーブはプリっとした柔らかめの茹で具合でまとめられています。ラーメンたろしんライフ総合
目の前の鉄板で焼くライブ感が魅力！ もっちりとした食感の自家製生太麺のソース焼きそばは京都で味わいたい…気ラーメン店「麺屋 優光」のバックアップの下、自家製麺を開発。麺の太さ、加水率、国産小麦の全粒粉にうどん粉を配合するなど粉の配合まで、時間をかけて試行…食べログマガジンライフ総合
【大阪市淀川区】博多ラーメンの「源龍ラーメン西中島南方店」3月25日開店。美味な細麺、替え玉1つ無料…為だけに特別に配合した特注細麺だそうです。小麦にもこだわり、ちょうど良い加水率で製造。番手の22番も源龍ラーメンの豚骨スープに合うようにチョイス。舌触…竹内由紀子大阪
白河ラーメン発祥の味わいをカップ麺に再現？「とら食堂 ワンタン麺」をレビュー…食感がじっくりと楽しめる贅沢な一杯…といった印象の出来上がりです。麺は、加水率が高い手打ち風の平麺を再現し、もっちりとした弾力やほどよいコシを兼ね備え…きょうも食べてみました。ライフ総合
【大阪市】関西ではフードコートでしか出合えなかったつけ麺が人気のお店が肥後橋に関西路面店を初出店…普通のラーメンが130〜150グラムなので、並で十分なボリューム。 麺は加水率の高めながらかなりもっちり感があり、すすってよし、もぐもぐ食べてよしな感…高田強大阪
本場の”札幌焼き味噌ラーメン”が呑みの街で楽しめちゃうんです！！…味噌ラーメン定番の『西山製麺』『森住製麺』ではなく『小林製麺』を使用され加水率は高めの中太ちぢれ麺となっており、上記2種とはまた異なった良さがありまし…ラーメンたろしんライフ総合
東京のおいしいパン屋さん名店10|2024年版…丁寧に作られています。中でも「siro食パン」は、オリーブオイル入りかつ加水率120％で、もっちりしっとり食感。少し温めると小麦の風味が増します。【紹介記事はこちら】…ufu.ライフ総合
【大阪市・福島】2月8日オープン！ラーメンOSAKA百名店の姉妹店で味わう鶏白湯と本格的麻婆丼…。後半になると想像以上にグッと旨みが力強くなります。その秘密はあとで。 加水率の高い中太ストレート麺。喉越しがよく、太めなので食べ応えもあります。 チ…高田強大阪
根津のぶらり散歩に寄り道したい！ 小宮山雄飛さんが通う、本格そばとアテが旨い「蕎麦 松風」へ…、大本命。店主・山田さんに、普通の人はまず聞かない、マニアックなそば粉の加水率を質問するあたり、そば通の顔を覗かせる。 「あえてネギもワサビもつけず…食べログマガジンライフ総合
「らーめん改」から独立！ なんとフレンチテイストの「コンソメらーめん」が看板メニュー（東京・入谷）…る鹿肉と鶏肉で煮込んだコンソメと節の香るお出汁の極上バランススープ。 加水率低めの自家製細麺は喉越し良好。 でも噛んだ時の食感はまだどんどん良くなりそう。食べログマガジンライフ総合
長らく”濃厚豚骨魚介ラーメン”で人気を誇った店主の完全独立店がアツい！！…さひや製麺でデフォは160gだそうです。スクエア型のややちぢれたタイプで加水率は高めの瑞々しさと、歯応えがいいタイプでした。麺の絶妙の太さがスープとの…ラーメンたろしんライフ総合
【北九州市小倉南区】コク旨濃厚スープに中太麺が絡んで食べ応え満点！横浜家系あさひ家でガッツリ満腹気分…わかります。このお店は低加水麺。小麦の風味と噛み応えにこだわった特注麺で加水率28％です。最初は少し硬いかなと感じましたが、噛むごとに小麦の味がしっか…ゴルビーおじさん福岡
【北海道旭川市】極太メンマと野菜の存在感が半端ない！「梅光軒 末広店」の味噌野菜ラーメン…ンマと野菜をかき分けて、割り箸で持ち上げた麺は、旭川ラーメンならではの低加水率麺で、スープがよくからみます。スープはピリ辛ですが後味スッキリで、スープ…都良（TORA）北海道
"ビーガンラーメン"食べたことありますか！？東北の超有名での一杯【新横浜ラーメン博物館】…のトレードマークでもある『辛みそ』がど真ん中に添えてありました。麺リフト加水率高めの麺はモチつるっとした太麺ちぢれで、硬めの茹で具合がちょうど良く美味…ラーメンたろしんライフ総合
料理家、フードコーディネーターのなかしましほさんが手みやげに推薦！『ジュウニブン ベーカリー』の「風船パン」…ラッピングもかわいい、もっちりとした高加水パン。ナチュラルで手軽に作れるお菓子や料理を提案しているなかしましほさんが、身近な人への手みやげとしてよく…クロワッサンオンラインライフ総合
最高に面倒で、最高にうまいラーメン。熊本 濃厚黒マー油豚骨は特に面倒ではないが高すぎる…ているスープでした。カップ麺としては非常にハイレベルで美味しかったです。加水率が高めのツルツルした麺は本格的でスープともよく合っています。ただ少し気に…相場一花ライフ総合
【大崎】2023年11月GRAND OPEN！ 行列必至のパンと焼き菓子のお店「小麦girl」…・完璧な】という意味なんだとか。 オリーブオイルとオリーブの葉まで入れ、加水率を100％以上にすることでどこにもない香りと食感に仕上がっています。 持…ufu.ライフ総合
人気の日本酒「獺祭」がパンになった！ 獺祭を使った「食パンとあんぱん」に注目！…ンド小麦「春の香りの青い空」や和三盆といった和の素材を使用。こだわりの高加水率と徹底した温度管理の下で焼き上げられています。「獺祭」ならではのフルーテ…食楽webライフ総合
ラーメン週6杯以上食べる私が選ぶ、川崎市高津区の絶品ラーメン１２選！！をまとめてみた【前編】…わっているであろう、いわゆる『はやし田系』のお店です。[麺]菅野製麺所の加水率低めの細麺ストレートでふすまがかなり目立つ全粒粉です。デフォで140gく…ラーメンたろしんライフ総合
並ぶ価値あり！一度は食べて欲しい中華そば、百名店TOKYO常連の超人気店！！…介の香りが、堪らなく食欲を駆り立てられます。麺リフト自家製麺はしなやかで加水率がやや高めで、弾力もしっかりあってめちゃくちゃ美味しいです。スープ香味油…ラーメンたろしんライフ総合
百名店EASTに選出された、オリジナリティ溢れる白湯ラーメンを食べてみた！！…は失敗です。自家製麺は『きたほなみ』と『春よ恋』を使用した、全粒粉平打ち加水率高めのストレート麺です。安心安全な北海道小麦は芳醇な香りを与えてくれます…ラーメンたろしんライフ総合
開店前から長蛇の大行列！！ 移転後ますます人気沸騰中のお店で食べるもっちもち食感のうどん！！…店主の出身地福岡の小麦である "チクゴイズミ"を100%使用したうどん 加水率高めでふわっともっちもちながら、奥の方でグッとコシを感じる独特の食感 こ…ノーヌードルノーライフかずくんライフ総合
一麺入魂！新潟燕三条背脂らーめん屋の東京1号店へ【らーめん 潤 蒲田店/蒲田】…はず。麺その日の天候や気温に応じて製麺される、みずみずしい極太ちぢれ麺。加水率高めでこのプリっとした食感がなんともたまりません。麺量は並盛りで200g…つけりきライフ総合
【旭川市】てんてんって何だかかわいい店名だけど正統派「ラーメンてんてん」のしょうゆラーメン…派の旭川しょうゆラーメン。ホッとする美味しさです。麺の茹で加減も好み、低加水率の中細ちぢれ麵がよくスープにからみます。コロナによる自粛の影響や店主の高…都良（TORA）北海道
ラー博過去の出店舗まとめてみた！！1弾～5弾編【あの銘店をもう一度/新横浜ラーメン博物館】…4時間限定で営業をしいるようです。[麺]麺は『ゆめちから』100％使用、加水率高めのツルッとしたスクエア型細麺タイプでした。[スープ]カレーが下支え程…ラーメンたろしんライフ総合
綺麗な店内で楽しむ、自家製麺にこだわった究極の中華そば（東京・池袋）…250円になります。お店で一から手間暇かけて作り上げる自家製の多加水の中太縮れ麺は加水率48％。弾力があり、スープともよく絡んで喉越しも良い麺になっています。食べログマガジンライフ総合
豚骨ラーメンが名物の長浜屋台やまちゃん監修のカップラーメンがファミマ限定商品は本格的な味？…骨インスタント麺にありがちな化学調味料臭い味わいは一切ありませんでした。加水率の低めの麺はコシがあり非常に本格的。ノンフライにありがちな麺が固まったり…相場一花ライフ総合
これぞ本当は隠しておきたい名店！！ラーメン評論家も大絶賛！！話題沸騰なるか！！…るのか、提供はゆったりめです。麺リフトこのタイプには珍しい平打ちモチモチ加水率高めの合わせでした。大盛で満足できボリュームでした。スープ鶏豚動物系ベー…ラーメンたろしんライフ総合
