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"ビーガンラーメン"食べたことありますか!?東北の超有名での一杯【新横浜ラーメン博物館】

ラーメンたろしん(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

■新横浜ラーメン博物館の『赤湯辛みそラーメン龍上海』さんにお邪魔してきました。

ラーメン王国山形県で昭和33年に生まれた歴史ある龍上海、『赤湯辛みそラーメン』が看板メニューですが

今回はビーガンの方でも食べることのできる『ベジタリアンラーメン』を紹介させていただきます。

外観

着丼まで29分/平日12:04/並び10人
着丼まで29分/平日12:04/並び10人

ラーメン博物館の地下2階にお店を構え、ラーメン博物館の中でも人気のお店です。

今回はギリギリ前のロットに入れなかったので、なかなか待ちました。
今回はギリギリ前のロットに入れなかったので、なかなか待ちました。

こちらは『総入れ替え制』なのでタイミングが悪いと、かなり待つことになるので注意です。

自ずと他店に比べて行列ができやすくなっています。

券売機

龍上海も創業時は醤油ラーメンのみで昭和33年に些細な出来事から赤湯辛みそが誕生したそうです。
龍上海も創業時は醤油ラーメンのみで昭和33年に些細な出来事から赤湯辛みそが誕生したそうです。

こちらはレギュラーメニューのラインナップとなっております。

宗教上間違いがあってはならないので注意書きも多めです。
宗教上間違いがあってはならないので注意書きも多めです。

こちらがベジタリアンラーメンのメニューです。乳製品、卵、酒、魚、牛豚鶏など不使用とは驚きました。

ラーメン

ベジタリアンラーメン950円
ベジタリアンラーメン950円

お店のトレードマークでもある『辛みそ』がど真ん中に添えてありました。

麺リフト

加水率高めの麺はモチつるっとした太麺ちぢれで、硬めの茹で具合がちょうど良く美味しいです。

土地柄、出前が多く、出前でも伸びない麺を…と、太い平打ちの麺が完成しました。ボリュームも180gとたっぷりあります。モチモチ・しこしこの麺の秘密は1玉1玉丁寧に手揉みされていることです。(ラー博HPより)

スープ

生の味噌に椎茸、昆布の旨味、そして胡麻油で風味づけされ、辛みそを混ぜるとガラッと味変することができます。

トッピング

主役は辛みそになっており、ネギなども散りばめられています。

店舗情報

所在地  横浜市港北区新横浜2-14-21
アクセス 新横浜駅徒歩5分くらい
駐車場  隣にあり、30分まで無料
定休日  なし
営業時間 平日 11:00~21:00 / 休日 10:30~21:00

(作家DNAが弱すぎる孫)ラーメン愛好家

神奈川県、東京都を中心にラーメンを食べ歩いています。 今まで食べたラーメン総数3000杯以上。2022年は343杯、2023年は355杯(11月休業) インスタグラムはフォロワー1.4万人以上。 ラーメンマニア向けではなく、『簡潔にご紹介』をコンセプトとしているので、温かい目でお気軽にご覧下さい。

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