料理人の視点から、日々の食卓に役立つ「コツ」や「食材の扱い方」をお届けしています。旬の食材を無駄なく美味しく使い切るアイデアや、プロならではの保存方法など、皆さんのキッチンで活用できる情報をわかりやすく解説！【保有資格】調理師免許（国家資格）・食品技術管理専門士・フードコーディネーター
記事一覧
451〜475件/620件（新着順）
柿は「皮ごと食べて下さい！」料理人からのお願い！【その理由とは？】
ほうれん草は「低温蒸しで加熱して下さい！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
みかんは「ヘタを下にして保存して下さい！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
手が生臭いときは「蛇口を触って！！」料理長から突然の一言【そのワケとは？】
「シンク下にお米を保管しよう」←「ちょっと待って！！」料理人から緊急アラート【そのワケとは？】
干し椎茸は「お湯で戻さないで下さい！！」料理人の切なる思い…【そのワケとは？】
牛乳は「蛍光灯の下に置かないで下さい！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
白い粉がついた昆布は「捨てないで下さい！！」料理人が必死の呼びかけ【意外な正体とは？】
牛乳は「レンジで温めないで下さい！！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】
ニンニクは「傷つけてあげて下さい！！」料理人が必死の訴え【そのワケとは？】
セロリは「切りまくって下さい！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
卵は「少し加熱してから食べて下さい！！」料理人が必死の呼びかけ【たった１つの理由とは？】
豆苗は「根元を８cm残して切って下さい！！」料理人が声を大にして言った【そのワケとは？】
れんこんは「皮を剥かないで下さい！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
ブロッコリーは「水で洗わないで下さい！！」料理人が必死の呼びかけ【たった１つの理由とは？】
【比べてみた】料理人の僕が「ささみ」よりも「鶏むね」を激推しする！たった２つの理由とは？
【マジかよ】トマトの「種」は捨てない方が良い！たった１つの理由とは？
【早く教えてよ】にんじんは切ったら「放置」すべき！たった１つの理由とは
「生柿」と「干し柿」栄養があるのはどっち？【ビタミン・食物繊維などを徹底解説】
【早く知りたかった】みかんの「白いスジ」を取るのはやめた方が良い！たった１つの理由とは？
【早く知りたかった】パスタを茹でるときに「塩」を入れる！たった２つの理由とは？
【もっと早く教えて】生姜は必ず「水に浸けて」保存すべき！たった１つの理由とは？
【驚愕】みりん風調味料は「常温」で保存してはいけない！たった１つの理由とは？
【早く知りたかった】三つ葉は「冷蔵保存」してはいけない！たった１つの理由とは？
【早く教えてよ】レタスは芯に「つまようじ」を刺すべき！たった１つの理由とは？
