セロリは「切りまくって下さい！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
こんにちは、板前のぱぷちゃんです！
皆さんは「セロリ」の旬をご存知ですか？
実は、セロリは涼しい気候でよく育つ野菜です。
「長野県」「静岡県」が主要な産地で、長野県では５月〜１０月、静岡県では１１月〜５月にかけてが、旬の時期です。
そんなセロリですが、抗酸化力を最大４倍にアップする方法があります。
今回は、セロリ好きな方は見逃せない内容となっております、最後まで読んでくださいね！
抗酸化力を４倍にUP
セロリの葉っぱを食べれば「ビタミン」や「ミネラル」を豊富に摂る事ができます。
また、セロリには「ビタミン類」の他に多くの「ポリフェノール」が含まれています。
このポリフェノールは切れば切るほどUPします。
最大で３０％UP！そして、ポリフェノールの抗酸化力は最大４倍にUPします。
１つだけ注意があります。
セロリに含まれる「ビタミンC」は切った後、時間と共に減少するので、なるべく食べる直前に、細かく切ってから調理するようにしましょう！
保存テクニック
セロリは購入後、そのまま放置すると葉っぱから栄養が抜けてしまいます。買ってきたら出来るだけ、早く「葉」と「茎」を切り分けましょう！
そして、葉っぱは早めに使うように心がけましょう。
もし茎がしんなりした時は、瓶やグラスに水を入れて茎の根本を浸しておきましょう！こうする事で、茎がシャキッとします。
茎よりも葉が命！
セロリはよく「茎」に注目されがちですが、実を言うと茎よりも葉の方が多くのビタミンを含みます。さらに…
葉に含まれるβカロテンは、なんと茎の２倍！
血液をサラサラにし、血栓を防ぐ効果がある「ピラジン」も葉に多く含まれていると言われています。
【料理上級者用／記事】
「本わさび」と「生わさび」の違いをあなたはご存知ですか？知らない方は…「本わさび」と「生わさび」２つの違いってなに？【現役板前が徹底解説】という記事を書いたので、チェックして下さいね！
最後まで読んで頂き、ありがとうございます！
「為になった方」はフォローをして頂けると
私の“最新情報をいち早くゲット”できます。
