奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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家庭の野菜の食品ロスをなくし食費を安くする10ヶ条
ともに作って ともに食べて ともに食品ロス問題を考える「ともにキッチン」
「月120万の廃棄」「もったいないから食べてたら8キロ太った」コンビニオーナー２名に聞く
飲食店の食べ残しを持ち帰って食中毒になったら店が悪いのか 食品ロス削減と食品安全は両立しないのか
「コンビニ全製品に電子タグ」の実証実験 食品ロスも削減
2018年4月17日、農林水産省と環境省が食品廃棄物等及び食品ロス量の推計値（平成27年度）を公表
「月60万の廃棄はいい経営」コンビニオーナー２名が語る
熊本地震から2年 3.11の支援の経験から食品ロス削減の観点も含め、食の支援で必要と考える10ヶ条
4月13日は喫茶店の日 環境に配慮しつつ風情のある喫茶店
「切り身の魚が泳ぐ」世界で僕は鶏をさばく
4月12日はパンの日 「捨てないパン屋」2人で半日で10万円以上の売り上げ、食品ロスゼロ
スーパーマーケットで食べ物捨てずに「ゆるく細く長く」自然体で惣菜作りと0円キッチン「寛容な社会に」
あなたが企業の社長ならどう判断？健康被害のない食品を回収することをSDGsと食品ロスの観点から問う
「この豚肉、日付が昭和です」冷蔵庫の食品ロス、どう減らす
お供えした食べ物はどこへ？釈迦の生誕祝う花まつりの4月8日、超宗派で広がるおてらおやつクラブを知ろう
「どうせ買うなら日付の新しいものを」賞味期限の新しいものを奥から取ると食品ロスが増え価格が高くなる？
子ども食堂へ食品を寄付するスーパーのフードバンク 1店舗月10〜15万円の廃棄コストと食品ロスを削減
愛媛県松山市が全国1位！1人1日当たりごみ排出量全国最少 10年連続1位達成ならずの昨年から返り咲き
4月に増える新入生・新入社員の歓迎会で食べ残しによる食品ロスをゼロに、会費が安く済む３つの秘訣
食品ロスの注目度を高め、第2回食生活ジャーナリスト大賞「食文化部門」を受賞した私が今、伝えたいこと
東京都が食品ロスもったいないフェスタ、小池都知事とFAO事務所長登壇、NTTドコモやフードバンク出展
「食品ロス」いつ頃から言われるようになった？
ノーベル・プライズ・ダイアログ東京2018 The Future of Food持続可能な食の未来へ
3.11生まれの13人が全国から集まった
7年目の3.11 防災備蓄食品を「食べずに捨てる」から「おいしく食べる」で食品ロスを減らす取り組み
