奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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飲食店バイトで捨てる食べ物 大学生170名に聞いてみた結果は？
第91回キネマ旬報・外国映画ランキング１位！『わたしは、ダニエル・ブレイク』英国の貧困とフードバンク
なぜ「美味しさの目安」に過ぎない賞味期限の一年も手前で備蓄食料を捨てなければならないのか
戦後の「昭和」より「平成」の今の方がカロリー摂取が低い？！
西川口の新中華街 ハラル料理と蘭州ラーメン「ザムザムの泉」の食品ロスが少ない５つの理由
おせちのチラシは億単位？！
世界初「すべて無料」のスーパー、あり？なし？ 〜2017食品ロス関連10大ニュース〜
国連サミット193カ国の合意で採択されたSDGs（エスディジーズ）の観点からYouTubeへのお願い
インスタ映えするクリスマスケーキ、本当に食べきれる？小ぶりなケーキ需要増加 食品ロスを出さない買い方
「金さえ払えば食事を残すのは客の自由」なのか 宴会が増える年末に考えたい、客が取るべき行動
トランプ大統領が貧困層に向けた食料支援の予算を削減
食品寄付で高揚感？『飢餓との闘いは国民的娯楽である』
賞味期限論争：「年月」表示化に異を唱える人が知らない業界の裏事情とは？
新幹線内で足止め客に賞味期限切れパン配付 なぜ6000件以上のコメントが殺到したのか
イオン、食品廃棄物を2025年までに半減へ 食品ロス削減へ向けた各界の動き
販売期限切れの弁当はどうなる？コンビニオーナー座談会でわかった「寄付は絶対しない」の理由とは
スーパー・コンビニのレジ袋、受け取りますか？辞退しますか？
捨てられる豆腐をどうすれば減らせるか
なぜ食品ごみは減らないのか 〜環境衛生週間に廃棄カツ横流し事件を振り返る〜
飲食店でバイトする６人が語る「わたしたちが捨てている食べ物」
「9・9・9」（スリーナイン）に始めた 9（救）缶鳥プロジェクト
コンビニオーナーが見切り販売をしない５つの理由
防災食「入れたら出す」仕組みで無駄なく活用
食品ロスを生み出す「欠品ペナルティ」は必要？ 商売の原点を大切にするスーパーの事例
「強みは小ロット多品種」在庫を持たない商品開発の強み
