奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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サムライブルーのユニフォーム製作のアディダスはなぜ世界75カ所のオフィスでペットボトル禁止にしたのか
礼賛されるはシェアばかり ミニマム思考は「ケチくさい」
エシカルサミット「エシカル2018」品川で開催 SDGsを自分事化して消費を通じて世界を変革する
7月4日は梨の日
7月3日はソフトクリームの日
日本より2倍長い期間納品を受け入れるベルギーのスーパー
食品ロス「月刻みで減」の裏事情 日付抜けばOK、ではない
真の働き方改革とは何なのか？パン屋・寿司屋・すき焼き店の3つの事例と食品ロスの観点から
イギリス・ロンドンのスーパーのインスタントラーメン「出前一丁」と日本の「出前一丁」は何が違うのか？
なぜ賞味期限は食品ロスを増やすのか
「テレビ出演は究極のブラックチョコレート」食品関係者のつぶやき
「食品ロスは家庭じゃなくて店だろ！」その実態は
「冷蔵庫は私の人生腐らせていた」持たない幸せも 6月21日冷蔵庫の日に食の「当たり前」を疑ってみよう
地震、その時に。電気・ガス・水道が止まっても開けてすぐ飲食でき食品ロスが少ない3つの食品に注目
6月18日は「おにぎりの日」。国民全員が毎日「おにぎり」捨てている
奪う目をした大人たち
「商品廃棄1万円まで本部負担します」食品ロスより機会ロスが大事なコンビニ
2018年6月13日「食品ロスの削減の推進に関する法律案」全文公開 緊急院内集会 於：参議院議員会館
「ウェディングケーキ捨てた」コンビニや飲食店で捨てられる食べ物の実態 バイトの大学生101名に聞いた
「人口減でも出店増」会社の成長戦略に矛盾感じる40代男性のジレンマ
18ヶ月以上日持ちする食品は「年」表示のイギリス 3年以上日持ちする食品にも「年月日」表示する日本
母の日市場が2倍でも父の日の方が理想的な理由
「もうやめて新商品」バイトの女子大生が見たファストフード店の裏側
年間110万人の修学旅行生が訪問する京都市に聞いた 宿泊先で捨てられる夕食の食べ残しの実態
パルムドール受賞映画『万引き家族』や目黒・虐待事件から考える 日本人の飢えへの鈍さ
