奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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スーパー・コンビニの食品ロス削減の秘策！値引シールもシール貼りも不要「ダイナミックプライシング」とは
『コンビニオーナーになってはいけない 便利さの裏側に隠された不都合な真実』
「寿司60皿、クリスマスケーキ大量」女子大生444名が飲食・コンビニ・スーパーのバイトで捨てる食べ物
入店から決済まで無人！17日オープン 赤羽駅無人AIレジ店舗 TOUCH TO GOで買い物してみた
東日本大震災以降メディア露出件数は6倍に！食品ロスを活かし食料を必要な人に届けるフードドライブの魅力
「人間の都合でなく畑の都合。採れた野菜を見て料理を考える」規格外を捨てずに活かすターブルオギノの挑戦
「食糧」と「食料」どう違う？10月16日は「世界食料デー」
プラ製ストローは置いてある？環境意識の高いイタリア・ミラノのスタバ1号店を訪ねた
コンビニ弁当や回転寿司の廃棄に物申す！お笑い芸人滝沢秀一さん『このゴミは収集できません』はなぜ売れる
10月2日は豆腐の日 ボウルを持って買いに行った昭和の時代の豆腐屋さん
日本経済新聞が「2018年は食品ロス元年」 10月は「世界食料デー」月間
サマータイム断念「分刻みで支えている現場で一度も働いたことのない人が言い出した絵空事」
「味が変わって飽きない」捨てられる魚のあらを使う麺屋武蔵のラーメン「あら～麺」わたす日本橋で限定販売
情報が錯綜する支援物資の液体ミルク 使われたのか？使われなかったのか？北海道と岡山県に直接伺った
「本気で減らそうと思って書いていますか」朝日新聞社説『食品ロス「捨てる」を抜けだそう』に伝えたいこと
北海道支援で未使用の液体ミルク、東日本大震災でも使われず 2016年熊本や2018年岡山・愛媛で活用
「雪害には慣れているはずなのに」震災の朝コンビニやホームセンターの行列にショックを受けた北海道在住者
じゃがいも1袋で50円！もったいない野菜を新幹線で運ぶ産地直送採れたて野菜フェア、東京駅で30日まで
寺離れ お坊さんの社会貢献 お寺に「ある」と社会に「ない」を繋げ社会課題を解決するおてらおやつクラブ
全国一！なぜ長野県は全国で最もごみが少ないのか
パリでどら焼きと和菓子ブームを牽引 樹木希林さん出演代表作 河瀬直美監督 命をいつくしむ映画「あん」
「コンビニは社会インフラじゃない！」人間らしい暮らしがしたい 被災しても営業 コンビニオーナーの叫び
「もう国には頼らない」イギリスの成功事例に学ぶ 減塩や食品ロス削減
「日本は世界2位の多さ」使い捨てプラスチック排出 フィリピンはコンビニ・ショッピングモールで紙袋使用
スーパーで牛乳欠品の裏で一人年間牛乳83本分の給食が廃棄 飲み残しを無くした学校栄養士の取り組みとは
