料理人の視点から、日々の食卓に役立つ「コツ」や「食材の扱い方」をお届けしています。旬の食材を無駄なく美味しく使い切るアイデアや、プロならではの保存方法など、皆さんのキッチンで活用できる情報をわかりやすく解説！【保有資格】調理師免許（国家資格）・食品技術管理専門士・フードコーディネーター
記事一覧
326〜350件/619件（新着順）
アスパラは「メスを買って下さい！！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】
「お肉の黒色」←「腐っている？」料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！！』
オニオンスープは「玉ねぎを横に切らないで！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
「ほうれん草の根元が赤い」←「食べていいの？」料理人の回答に…『早く知りたかった！』
「一晩寝かせて」←「何時間なの？」料理人の回答に‥『早く教えてほしかった！』
「美味しい唐揚げ」←「２度揚げが必要？」料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！』
「デコポンは凸部分が大きい＝甘い」←「これ本当？」料理人の回答に…『早く知りたかった！』
「タラの芽は山菜の王様」←「なんで？」料理人の回答に…「勉強になる！！」
「舞茸が水っぽい」←「腐っている？」料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！』
「ピーチパイン」を料理人が本音レビュー｜正直すぎる感想に…『超参考になった！！』
「長ねぎにネバネバ液体」←「捨てるべき？」料理人の回答に…『早く教えてほしかった！』
「エビを片栗粉で洗う」←「なんで？」料理人の回答に…『早く教えて欲しかった！』
「卵を割ったら血がある」←「食べれるの？」料理人の回答に…『早く知りたかった！』
大根は「葉っぱを切り落として下さい！」料理人からの申し出【そのワケとは？】
「熱々のみそ汁を飲む」←「ちょっと待って！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
麺は「たっぷりのお湯で茹でで下さい！！」料理人からのお願い【そのワケとは…？】
「３ヶ月前の冷凍ご飯」←「食べれるの？」料理人の回答に…『早く知りたかった！』
「菜の花が黄色く咲いた」←「捨てるべき？」料理人の回答に…『早く教えてほしかった！』
ニラの根元は「とにかく、刻みまくれ！！」料理人が必死の呼びかけ【そのワケとは？】
「手に付いたニンニク臭」←「どう落とすの？」料理人の回答に…『これを求めてた！』
「あ、みりんがない」←「何で代用できる？」料理人の回答に…『早く教えてほしかった！』
長ねぎの「青い部分は捨てないで！！」料理人からの警告【そのワケとは】
乾麺は「香水の近くに保管しないで！！」料理人からのお願い【そのワケとは？】
春キャベツは「サラダがベストです！！」料理人の発信【そのワケとは？】
秘訣は「切り分け」だった。「菜の花」の美味しいゆで方に…『早く知りたかった！』
