こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん「きのこ」は好きですか？

以下の５種類は私が毎日お店でお世話になっている、きのこたちです↓

毎日扱っていると、それぞれの特徴が自然と分かってきます。

私の経験上、この５つの中で“最も腐りやすい”のは間違いなく「舞茸」です。

皆さんも、こんな経験ありません？久々に舞茸を使おうとしたら何だか変！よ〜く見てみると舞茸が水っぽくなっていた！

果たして、水分を含んだ舞茸は食べれるのでしょうか？気になる方は最後まで読んでくださいね！

今回の目次

1. なんで、舞茸は水っぽくなりやすいの？
2. 水っぽい舞茸は食べていいの？
3. 舞茸の「正しい保存方法」
4. まとめ

なんで、舞茸は水っぽくなりやすいの？

そもそも、なんで舞茸は水っぽくなりやすいのでしょうか？

舞茸は他のキノコと比べて水分含有量が高いです。この高い水分含有量が、あの柔らかい食感を生み出しています。それでは今日の本題です！

水っぽい舞茸は食べていいの？

結論から言うと…

補足をすると、「水っぽい＝腐っている」という訳ではありません。しかし、水っぽい状態は、腐敗の１歩手前or腐敗の最中である事を示しています！

舞茸は腐ると、水っぽさに加えて酸っぱい臭いがします。しかし、ニオイの感じ方は人それぞれです。その日の健康状態次第でも変わってきます。なので、舞茸が水っぽくなったら素直に捨てて下さい！

舞茸の「正しい保存方法」

最後に、舞茸が少しでも長持ちする保存方法を伝授したいと思います。

そもそも、舞茸の賞味期限は長くても３日程度と、日持ちの短い食材です。基本的には使う量だけ買うのがベストですが…どうしても余ってしまった場合は以下の方法で保存して下さい！

※キッチンペーパーの代わりに新聞紙を使ってもOKです！

まとめ

• 舞茸は水分含有量が高い
• 水っぽい舞茸は廃棄する
• 水っぽい状態は、腐敗の１歩手前or腐敗の最中である
• 舞茸は日持ちの短い食材である