1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。審査員や講演、プロデュースやコンサルタントも多数。
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記事一覧
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「Retty」の「TOP USER（トップユーザー）」リリースと「食べログ」広告優先の検索結果問題
どこよりも早い秋冷のクリスマスケーキ発表会2016年
スイーツの魔術師ジル・マルシャルはなぜ来日したのか？ 紡ぎ出すスイーツの意義とは？
どこよりも早い初秋のクリスマスケーキ発表会2016年
食のコンラッド東京 レストラン・ソムリエ人事の真相
世界の最優秀パティシエ賞とは？ピエール・エルメがデザートのフルコースを提供する理由とは？
知らないと恥ずかしい、食のサステナビリティ
どこよりも早い真夏のクリスマスケーキ発表会2016年
Google検索は飲食店予約を支配するのか？
フレンチ復権のヒントか？ 夏に注目したいホテルのフランス料理
トレタペイメントはノーショーとドタキャンを撲滅できるのか？
日台の名門ホテルによる食コラボレーションの背景
「ポプテル」「キャンディパフェ」、進化するアイスキャンディーの食べられ方
グランド ハイアット 東京の熱い「冷たいデザート」
いざ！デザートブッフェは撮る時代へ- 世界最高峰パティシエ徳永純司氏が移籍、その裏側を読み解く
- ホテビア2016、注目するべきホテルのビアガーデン
- 食べログ「グルメ著名人」はRettyを超えるのか、食べログをダメにするのか
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- トリュフと黒毛和牛テンダーロインの祝い膳
- アメリカ食材、料理コンクールでアジアへ羽ばたく
- 1店1本3000円の特撰ガトーショコラから、4900店1つ190円のコンビニスイーツへ
- バレンタインデーにはチョコレートのフルコースを
- 2016年に注目するべきグルメシーン
- マスターカードと婦人画報のガラディナー、クレジットカード会社とレストラン
