1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。審査員や講演、プロデュースやコンサルタントも多数。
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記事一覧
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まだ食べ残しますか？「ちょうどいいが いちばんおいしい」は食品ロスを削減する
「セットメニューが一番お得ではない」に賛成できない理由
東京ゲームショウ2017「ステーキ事件」は何が問題なのか？
飲食店が本当はやめたい5つのこと
飲食店と料理人に知ってもらいたい、労働力を確保して技術力を向上させる新たなサービスとは？
グッチ裕三氏のカフェ・焼き鳥店問題から「知らないふり紹介」を再び考える
障子を壊した子連れ客はカフェに訪れるべきではないのか？
＜東京で食べログ「カレー」の点数が高い街とは＞を疑う
飲食店で何も注文しなくてもよいのか？ 考察するべき3つの点
130年の老舗とコラボレーションした○△□のアフタヌーンティーを徹底的に味わう
絶対にやってもらいたい食品ロスを削減するための最も簡単なこと
3つのキーワードからたぐる真夏でも食べたくなるホテルのフレンチ2017年
ノーショーやドタキャンを買い取るとは？ 新たな発想「ごひいき予約」を正しく理解する
ミシュランガイド・フードフェスティバルに賛同できない理由
マナーの悪い子連れに対して飲食店はどう対処するべきか？
Amazonレストランガイド本1位のトップシェフ100人が選んだ「シェフ推し」をとことん読み解く
「店のオススメ」は注文するべきか？ 食の醍醐味のありか
夏と鮎と鉄板焼。日本人であれば体験してもらいたい3つの旬味
ブッフェはどこへ向かうのか？ 8月1日「バイキングの日」に「日本ブッフェ協会」を設立する背景と全容
日本料理と書はどのように融合したのか？ 世界で注目されている書家が器に描いた15の書
グッチ裕三氏のメンチカツ店問題から「知らないふり紹介」を考える
食欲がなくなる夏でも訪れたくなる魅力的なフェアとは？
＜東京で「食べログ」点数が最高な街はどこか＞を疑う
4つのキーワードで語るホテルのビアガーデン「ホテビア」2017年のトレンド
本格的なフランス料理を格安で楽しむには？
