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100年フードにも選出 丹波篠山のジビエ「ぼたん鍋」はいかが新鮮なイノシシの肉と季節野菜を、みそでとろっとなるまで煮込んだぼたん鍋。イノシシ肉の日本三大名産地の一つ、兵庫県丹波篠山市に今年もぼたん鍋の季節が…オーヴォライフ総合
「星のや富士」がジビエ鍋提供 日本酒造りや仕込み水源見学も…わいながら冬ならではのジビエ鍋を地酒と合わせて楽しむ。「山梨の冬山がもたらす恵みの奥深さを体験できる」という。 「山麓のジビエ鍋」では、冬に脂がのっ…みんなの経済新聞ネットワーク山梨
業務用酒類卸の サカツコーポレーション ジビエ料理普及に注力 供給延べ１００店、メニュー化提案 メリット訴求、おいしく差別化…ポレーション（本社名古屋市）がジビエ料理の普及に力を入れている。数年前から飲食店に料理のメニュー化を提案しており、ジビエ供給先は延べ約１００店にのぼる…中部経済新聞産業
害獣を有効活用…福井県大野市産のジビエを特産化へ 飲食店を営む男性がクラファンで135万円寄付募集…が、大野産ジビエを地域の特産品にする事業に乗り出した。農作物に被害をもたらし「害獣」とされるシカやイノシシを有効活用し、付加価値のあるジビエ商品を展開…福井新聞ＯＮＬＩＮＥ福井
愛媛県産ジビエ料理の魅力PR 東京で元NHKアナウンサー・武内さんら試食会県産野生鳥獣肉（ジビエ）の魅力を知ってもらおうと「えひめのジビエ賞味会」（県主催）が9日、東京・丸の内の飲食店であった。元NHKアナウンサーの武内…愛媛新聞ONLINE愛媛
喜多見のカレーの名店 「beet eat」 が ハラカドで表現するジビエと食を考える コミュニケーション…beet eatといえばジビエ、というイメージを持たれる方が圧倒的かなと思っています。ジビエのカレーが食べられるのかな。ジビエ料理食べられるのかな？（…FINDERSエンタメ総合
さようなら「あっちゃん」 亡くなった西田篤史さんが中高生時代を過ごした庄原市で感謝と惜しむ声…ジオやテレビ番組の司会を務め、2014年には市ふるさと大使、22年には市ジビエ（野生鳥獣肉）大使に就任。「庄原愛」を発信し続けた西田さんの訃報に、県北…中国新聞デジタル広島
富士山麓の自然を野生シカの食害から守れ！ 山梨のジビエ施設好発進「プラスの存在へ」…の施設「富士山ジビエセンター」がオープンした。山麓ではシカが増えすぎて、森林や農作物の食害に悩まされていることが背景にある。集客やジビエ販売ともに目標…共同通信社会
福岡県内37の飲食店で「ふくおかジビエフェア」 オリジナルパンも…eetsジビエ～ジビエとの幸せな出合い～」。「ふくおかジビエの店」に認定された福岡市、北九州市、久留米市、飯塚市などの飲食店37店舗でジビエ料理を提供…みんなの経済新聞ネットワーク福岡
ジビエが美味しくなる季節、希少な“⽟鋼鉄板”で焼き上げる“鴨”メインのディナーコースと酒を味わいに〈銀座すがの〉へ！…。 おかわりは、鴨の卵を使った親子丼の提案があり、即座にうなずく。 ジビエが美味しくなる季節、彼女と鴨焼きのコースと酒を味わいに、銀座へ出かけてみては。Safari Onlineライフ総合
静岡で“バカ旨魚料理”を提供する、「チーム・サスエ」の7人の料理人とは？…いま、多くの食いしん坊が魚を食べるために静岡に降りたっています。目指すは、「サスエ前田魚店」の魚を扱う地元の料理店。そこで得られるのは、自分の職に生…Web LEONライフ総合
木に触れるワークショップ、伐倒アクティビティ…「健やかな森を守る」ユニークな取り組み[FRaU]…を再構築する事業にしたい」という思いから、「森のうなぎ（鰻）」をはじめ、ジビエや「百森蜜（蜂蜜）」などの商品を開発。 見捨てられていたものに新しい価…講談社 JOSEISHI.NETライフ総合
「県産ジビエ」バーガーやラーメンで堪能 松山でキッチンカー提供（愛媛）県内で捕獲した野生鳥獣肉（ジビエ）を使用したメニューが並ぶイベント「ジビエ秋祭りinお堀でCAR de BAR（カーデバル）」が4日、松山市堀之内…愛媛新聞ONLINE愛媛
ゆたかな味で至福の時間 「ふくおかジビエフェア」はじまる／福岡県おいしい！との出会い フェアはジビエの消費拡大を目指し、県が13年度から実施。今回は「Meetsジビエ～ジビエとの幸せな出会い～」をテーマに取り組みます。福岡ふかぼりメディアささっとー福岡
1日1組限定。名店で腕を磨いたシェフによる、奈良県の厳選食材を使った絶品コース（奈良・室生口大野）…良の食材が70%以上を占めることになったそう。ポテンシャルを秘めた野菜、ジビエ、川魚を活かし、内容は季節ごとに変更します。中でも、宇陀の鹿肉を使用し鹿…食べログマガジンライフ総合
【日野市】繰り返し思い出す特別な日になる”ル ラパングルマン”。食ベることは生きること。…がアクセントとなる逸品。ジビエは苦手という方にもぜひ挑戦してほしいです。ジビエの印象がガラリと変わりますよ。シェフ曰く、ジビエの中でもその種類によって…ひのさんぽ東京
学校の枠超え高校生10人が地域課題や魅力考える 館山で「安房六軒高校」始まる（千葉県）…初回となったこの日、一行は、ジビエレザー工房を営む大阪谷未久さんから、里山の現状やジビエレザーについて講義を受けた後、ジビエレザーを使ったノート作りのワ…房日新聞千葉
【いま行くべき究極のレストラン】お米の可能性をフレンチの技法で追求「mûrir」…「まず食べたいものありきで旅先を決める」という贅沢な視点がいま、観光や食のシーンで熱い注目を集めている。日本各地で脚光をあびる大人のためのデスティネ…T JAPAN webライフ総合
【東広島市】地産地消！ ビストロパパ市役所店で、栄肉のジビエセットを食べてみよう。…。川田シェフは地産地消を大事にされ、栄肉ジビエや、サムライねぎなど地元の食材が使用されています。珍しいジビエがいただける「栄肉セット」をいただいてきた…草野衣織（くさのいおり）広島
人気インスタグラマーが教える最高の一皿は、毎年9月が待ち遠しい！「鮑グツグツに肝ソースと雲丹しゃり」…の「SPLジビエ3兄弟版3色カリー」Q：2,000円以下で食べられるおいしいものは？ A：大阪の本町にある「バンブルビー」の「SPLジビエ3兄弟版3色カリー」（1…食べログマガジンライフ総合
【長崎市】夏休みに親子で考え体験しよう！7/28（日）いのちをつなぐお話とジビエレザーワークショップ…みなさん、ジビエレザーってご存知ですか？イノシシやシカなどの皮を使って作られたジビエの革のことです。私は先日初めて、ジビエレザーというものがあること…misahana長崎
富士吉田市にジビエ専門施設、食害対策で捕獲された野生鹿を観光にも活用、文化知る学習施設の機能も…ジビエセンター「DEAR DEER (ディア ディア)」が「道の駅 富士吉田」エリアに2024年7月17日にオープンする。ジビエ加工施設は、市街地か…トラベルボイス経済総合
有害鳥獣、ペットフードに、年内販売へ 愛媛・鬼北町が加工施設、捕獲者の負担軽く…下につながっていた。 そこで鬼北町は、工費約3億8500万円をかけて「ジビエペットフード加工処理施設」を建設。駆除した鳥獣の受け入れからペットフード…共同通信社会
【期間限定】〈ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ〉の〈鉄板焼 匠〉で、“博多和牛”と福岡県東部京築地域の食材を味わって！…食べても美味しい 鉄板焼でトルティーヤを楽しめるのが“福岡・みやこ町産ジビエを使った京築（けいちく）の恵みトルティーヤスタイル”。弾力のあるトルティ…Safari Onlineライフ総合
山の恵へ感謝 ジビエを給食に提供 鳥取県大山町…末の朝、鳥取県大山町でイノシシ捕獲用の囲いわなを見回っていた米農家で大山ジビエ振興会長、安達忠良さん（72）が言い、ワゴン車を止めた。 農地の脇に置…日本農業新聞鳥取
センスいいね！ デートで褒められる雰囲気のいい中目黒のビストロ…選ばれている理由だ。 ジビエのパテ✕ジューシー赤ワイン前菜はアラカルトからビストロの定番「パテ・ド・ジビエ」をチョイス。ジビエには、鴨、鹿、イノシシ…食べログマガジンライフ総合
看板メニューは「鹿ボロネーゼのラザニア」。ジビエがおいしいカジュアルイタリアン（東京・浅草）…オーナーの高田 和則氏が自ら狩猟を始めたことをきっかけに前店舗でもジビエ料理を提供。高級なイメージのジビエをカジュアルな価格で楽しめると人気を呼んでいました。新店…食べログマガジンライフ総合
「加齢臭＋繁殖期のオス」ジビエのビジネス化が難しいのは「美味しくない肉」があるから…解決策を発見した男性は「学校」をつくった大分県宇佐市の山間部に、「日本ジビエアカデミー」という研修施設がある。野生のシカやイノシシを捕獲し、食肉とするジビエ（野生鳥獣肉）。政府は農作物の被…47NEWS社会
北アルプスに「伝説の登山道」、父の遺言で４０年ぶりに復活 「まさに秘境」急流渡り、岩上り、温泉の噴気、急登…その先に絶景が…。励まし合いながら午後４時半ごろ、三俣山荘に到着した。 ▽山荘の名物「ジビエシチュー」には理由がある 到着した三俣山荘は、正一さんが１９４５年に経…47NEWS社会
「刷り込みに近い食べ物です」「生ガキを食べる時のほうが緊張します」――鹿児島で「鳥刺し」文化が生き続ける理由…に注意！#ジビエ はしっかり加熱しよう】と、ハッシュタグ「#カラス」をつけてツイート。これには1万件を超えるリツイートがついた。近年のジビエブームも相…Yahoo!ニュース オリジナル 特集科学
ジビエの生食で感染することでどんな感染症のリスクがあるのか？旋毛虫症、E型肝炎、トキソプラズマ症など…が重要ジビエの生食に関する注意喚起イラスト（厚生労働省ツイッターより）ジビエそのものは大事な食文化ですが、感染症対策をしっかり行った上でジビエ料理を楽…忽那賢志ライフ総合
農水省の勘違い。ジビエ利用を増やしても獣害は減らない！…つまり捕獲数と獣害、そしてジビエ利用は、必ずしも相関していないのである。 ちなみにジビエ利用を２倍にしようと思えば、ジビエにする野生動物の捕獲数も２倍…田中淳夫社会
愛知のジビエ普及へ。山間部生産側と都市部消費側のネットワーク準備会発足…れているのがジビエなのです。 愛知県は2010年度から「愛知産ジビエ」の消費拡大施策を展開。翌年度から県内でジビエ料理コンテスト「ジビエ・グルメ・グラ…THE PAGE環境
地方の隠れたグルメ集まれ 日比谷公園で「地元めしフェス」地方グルメの発掘を目指す「地元めしフェス クオーゼイ」が4月10日まで、東京・千代田区の日比谷公園で開かれた。THE PAGE東京
