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熟成酒と最高の相性。発酵食のアテはいかが？…)、古代米の甘酒(20g)で酢飯を作る。 7。漬け込んだ小肌を6とともに握り、4の具材を小肌に飾る。 【アテ その二】へしこ澄まし1。へしこは3枚に…FUNQライフ総合
外観からは想像できない絶品鮨！リーズナブルなランチの丼もいいけどふわふわ穴子握りで一献もオススメ…100円）をオーダー。丼の上には、まぐろ、サーモン、蒸し海老、イカ、タコ、小肌、ネギトロ、煮ホタテ、玉子。ご飯は酢飯で、結構ボリュームあります。海鮮丼で…satochinライフ総合
世界でも認められている「鮨 銀座おのでら」が、名古屋に初出店！（愛知・栄）…豊洲仲卸「やま幸」の本マグロを使用しています。 マグロの他にも、自家製小肌や自家製煮穴子など、一手間の仕事を惜しまない江戸前寿司や、名古屋ならではの…食べログマガジンライフ総合
「おまかせコース」が8,800円！「一石三鳥」が高級寿司の価格破壊に挑戦（東京・汐留）…〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評…食べログマガジンライフ総合
ネタのクオリティはそのまま！ 予約困難な寿司店が立ち食い寿司店をオープン（東京・大門）…⑤赤身 美しい赤身、ほんのりとした酸味を楽しませていただきました ⑥小肌 独特なフォルムの小肌、絶妙な〆加減で美味でございました ⑦ミルフィーユ巻 鮪のとろ…食べログマガジンライフ総合
渋谷に「廻転鮨 銀座おのでら 息子」1号店 小規模業態、深夜営業も…、自家製煮穴子（800円）、他店と同じくセントラルキッチンで仕込む自家製小肌（450円）、生サーモン（400円）、平目の昆布締め（500円）などの握り…みんなの経済新聞ネットワーク東京
赤坂にすし店「淡師」 長崎・五島列島の魚使う…知県三河産鰻（うなぎ）蒲焼」、「雲丹（うに）と鮮魚の漬け」など、握りは「小肌（こはだ）」「鯛（たい） 昆布締め」「真鯵（あじ）」「墨イカ」などを提供し…みんなの経済新聞ネットワーク東京
京都河原町にある寿司店は昼からの通し営業！ アラカルト＆自分好みの巻物を心ゆくまで楽しめる…ける、おすすめの寿司をご紹介。 天草の小肌1日は酢で締め、もう1日は昆布で挟み、3日目に提供。 門上さん「小肌の酢加減が秀逸！」 山口県のあじ酢飯…食べログマガジンライフ総合
聖地・立石に代われるか!? 京成線・青砥駅で「下町飲み」してみたら名店揃いだった!…んが立つカウンターは居心地よく、つまみも多いし、にぎりは1貫からOK。 小肌250円、中とろ300円、ひらめ250円、大海老300円、穴子250円 「…おとなの週末ライフ総合
立石に続け!「下町飲み」の新たな聖地候補・京成線「堀切菖蒲園駅」のオススメ4軒…する40種以上のラインナップ。それを後藤さんがちゃきちゃきと調理する。 小肌酢刺250円、わかめえのき和え280円、梅ごぼう280円、ホッピーセット480円…おとなの週末ライフ総合
大阪初出店！ ミシュラン掲載「銀座おのでら」のクオリティを手軽に楽しめる寿司店（大阪・心斎橋）…した。マグロの仕入れ力と目利き力には定評を得ています。 その他「自家製小肌」340円や「自家製煮穴子」640円、「活車海老」1,100円もおすすめ。食べログマガジンライフ総合
カウンター5席の"誰かを連れて行きたくなる店"『鮓 伊保』 ちょっと「贅沢」だけど「寿司」はめちゃ旨くて大満足…ともに1貫の握りとして結実する。その旨いことといったら！清々しい味わいの小肌、口の中でとろける中トロ、ねっとりした漬けマグロなど、食すごとに感動しきりだ。おとなの週末ライフ総合
武蔵小山『鼓』の独創的な料理と最強のおまかせ握り!! "〆に小肌"の心づくしよ…かす仕込み、包丁目、シャリの味、すべての仕事に気を配る。 ちなみに最後に小肌を出すのは爽やかに〆てほしいからだそう。真摯な味の演目、粋なおもてなし………おとなの週末ライフ総合
酢で〆られた「キスと小肌」卵を乗せた「甘エビ」藻塩をあしらった「白イカ」!! 旬を感じさせる"極め付きネタ"と"ゆるり飲み"が味わえる『鮨処 まる』…全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・世田谷代田の寿司店『鮨処 まる』です。おとなの週末ライフ総合
アマングループの新ブランド「ジャヌ」で味わうべきグルメまとめ…リ、もしくは、白酢による白シャリを、ネタによって使い分けているのが白眉。小肌などの酢〆、穴子などの煮物、鮪などの漬けといった、江戸前鮨ならではの妙妙た…Pen Onlineライフ総合
"カニ味噌"で和えた"ほぐし身"がそそり立つ「毛ガニタワー」は必見!! 立ち食い寿司の『鮨スタンド 三六五』は抜群の"ネタ"が高コスパで楽しめる!…卸直営とくれば期待値がぐんと高まる。品書きは毎日変わるが、ある日のそれは小肌など馴染みの顔ぶれからヒゲダラ昆布〆にホヤの握りまでレア物もあって特別感満載。おとなの週末ライフ総合
「氣志團」との"縁"から命名の『寿志團』!! 見た目も旨みも「劇的」な寿司エンターテイメント…全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・広尾の寿司店『寿志團(すしだん)』です。おとなの週末ライフ総合
世界初の“シャンパンホテル”に誕生した鮨レストラン！ 唯一無二のマリアージュを楽しんで（大阪・心斎橋）…人技が詰まってる。 ちゃんとコースの流れになってて提供されるのだが、特に小肌(コハダ)と烏賊(イカ)は必食の価値ありw シャンパンもちろん、ワインとも合うんだわー…食べログマガジンライフ総合
神楽坂の人気寿司店に別邸が誕生！ 上質な空間で味わう極上の江戸前寿司（東京・神楽坂）…〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評…食べログマガジンライフ総合
「ピーチ姫」とプリシール機「アイ マイ メリー」のコラボが開催決定。3月21日にスタート、ピーチ姫やスター、ファイアフラワーのスタンプでデコれる…幅広キャッチライトが入った‟うるうる丸目”と、スッキリしながら甘さもある‟ばぶ小肌”加工により、おしゃれな雰囲気とかわいらしさを詰め込んだ‟あか抜けベビーフ…電ファミニコゲーマーゲーム
明治創業の寿司店で粋なランチ！ 日本橋で本格的な江戸前寿司を気軽に楽しみたい…、ヤリイカ、ホタテ、小肌、いくら、シャコに玉子巻、かんぴょうという内容。脂のりよく香り高いマグロのほか、旬の白身、昆布締め、小肌と仕事がなされた端正な…食べログマガジンライフ総合
話題のシャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka」へ潜入してみた！…てルビーのように輝くイクラにウニをたっぷり乗せて。さらに金目鯛、ウナギ、小肌、鮪の赤身、トロ、穴子にトロたく巻……。本格的な江戸前寿司にシャンパーニュ…LEON.JPライフ総合
焼肉界のレジェンド「炭火焼肉 なかはら」店主がこよなく愛する和食の店4軒…最初に必ず出てくるのが「小肌」。青魚の扱いに定評のある杉田氏の代名詞で、シャリも必ず杉田氏が炊く。「通常は1貫ですが、僕が小肌が好きなので2貫出してい…食べログマガジンライフ総合
大人の隠れ家で味わう、記憶に残るハイクオリティなフレンチ（東京・築地市場）…い方が良いかも。 ●小肌 小肌はスパイスでマリネ、下にキュウリとキウイのサラダ、米の発酵ソース。 しっとりと旨味と脂の乗った小肌が美味しく、キュウリやキウイ、…食べログマガジンライフ総合
銀座にオープンした究極の寿司屋 既に予約困難な新店で味わう、極上の握りと旬の皿（東京・銀座）…りです。 握りの中でも小肌は、お寿司のための魚といっても過言ではないので、特に力を入れているのだとか。厳選した最上質の小肌に丁寧な仕事を施した、ふっ…食べログマガジンライフ総合
頬張る喜びに満ちたマグロリアン！ コース6,600円からの三田の立ち食い寿司…〈秘密の自腹寿司〉高級寿司の価格は3～5万円が当たり前になり、以前にも増してハードルの高いものに。一方で、最近は高級店のカジュアルラインの立ち食い寿…食べログマガジンライフ総合
どこにもない新しい食文化を世界に向けて発信する、名店「CAINOYA」が移転オープン（京都・御室仁和寺）…アマトリチャーナソース/スパイス/レタス/アボガド/唐墨 •鹿児島の鯖と天草の小肌 ビネガーソース/タルタルソース/タスマニアの山葵ソース •マグロの中トロ…食べログマガジンライフ総合
予約困難店「立ち食い鮨 まさ」が移転！ 着席で楽しめる新店にリニューアル（東京・六本木）…・白子ポン酢 ・カワハギ肝のせ ・あん肝豆腐 ・白イカ ・鰯 ・カキのバター蒸し ・小肌 ・鰆 ・赤身 ・中トロ ・かつお ・ネギトロ ・あん肝奈良漬け ・カキと…食べログマガジンライフ総合
握りはなんと80円から！ 人形町にオープンした「すし光琳」の姉妹店がスゴイ…める白身から始めるなら「天然マダイ」か「天然ヒラメ」。あるいは「江戸前小肌」でスタートも悪くない。これらがいずれも一貫380円というのも驚きだが、し…食べログマガジンライフ総合
ハワイに海外初の「廻転鮨 銀座おのでら」誕生へ！ 本格的な江戸前鮨から限定メニューまで提供…、豊洲市場から直送される「やま幸」のまぐろや、銀座店舗で仕込んだ「自家製小肌」などを提供。加えて、ハワイの食材を活かしたハワイ限定メニューも展開し、地…クランクイン！ライフ総合
成田山の初詣で絶対外さない「王道グルメ」6選！ うなぎの老舗『川豊』、鮨の名店、絶品みやげも #食楽web #初詣…歴史を感じる成田山新勝寺の参道は名物グルメの宝庫。初詣のついでに立ち寄りたい、手に入れたい「名物グルメ」5選を地元出身ライターが厳選してお届け！ お…食楽webライフ総合
あの「立ち喰い鮨 ブラボー」が座れる寿司屋になって新たにオープン（東京・池尻大橋）…〈New Open News〉毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評…食べログマガジンライフ総合
【杉並区】静かでまったりとした大人の時間が愉しめる！こだわりが凝縮された隠れ居酒屋が荻窪に…「お造り１人前（五種）」（１５００円）は、金目鯛、かつお、真鯛、白イカ、小肌酢〆。頼めば好みのネタで、二種盛り、三種盛りもアレンジしてもらえる。「椎茸…酔街草東京
一貫からOK。カジュアルなのにちゃんとおいしい、理想の寿司居酒屋を発見！…ながら食べるのに程よいサイズで、江戸前らしく煮きりを塗るのも小粋だ。 小肌の〆具合、ほっこり煮あげた穴子など、職人らしい丁寧な仕事ぶりにも好感が持てる。食べログマガジンライフ総合
［大津市］12/1、瀬田駅近くに寿司酒場『お鮨の餐』がオープン！美味しい寿司とお酒が楽しめる…都の市場から仕入れるもので、サーモン、えんがわ、かんぱちに始まりしめ鯖と小肌ガッツリとお腹いっぱい寿司を食べたいという人には向いてないかもしれませんが…なんちゃん滋賀
〈大木淳夫の11月の新店アドレス〉オープン直後から人気のスペイン料理店や、クラフトビールが飲み放題の焼肉店も登場…数々のおいしいお店を訪れ、食べロググルメ著名人として、食べログマガジンでもさまざまなお店を教えてくれる大木淳夫さん。毎月たくさんの飲食店がオープンす…食べログマガジンライフ総合
名店「なか條」出身！ 酢の具合と脂の乗りのバランスがいい小肌…教えてください A. 小肌（27,500円のおまかせに含まれる）です 彼が「小肌です」と出してきたものは、どちらかというと小肌が成長した「このしろ」…食べログマガジンライフ総合
《ご飯が見えない盛りっぷり》住宅街の中の海鮮丼。驚愕のコスパでお腹いっぱい【横浜市神奈川区】…見て、サーモン・炙りマグロがたくさん・マグロの赤身のブツ切り・タコの頭・小肌・カツオ・釜揚げしらす。まさに、「ご飯が見えない盛りっぷり」にワクワクしま…みうけん神奈川
【川崎市中原区】アテ巻きやおばんざいの選べる三種盛りが嬉しい！鮮魚店隣接の人気海鮮居酒屋。…す。少しずつ色々食べられるのが嬉しい。サーモンいくら巻き、トロたく巻き、小肌新生姜巻きという、絶対に美味しい！間違いない3種類にしました。どの料理も美…Mai神奈川
【東京都杉並区】オリンピック選手とも関係が深い！？下町的な雰囲気の知る人ぞ知る寿司屋が荻窪にあった。…好きなネタを好きな組み合わせで！ツマミ第二弾は、他の貝と脂ののったサバと小肌を追加する。とにかく一切れが大きく、盛り付け方も豪快だ。ツマミがメインにな…酔街草東京
大阪で鮨ならここ！大衆寿司を超越した知る人ぞ知る本物の鮨【大阪 鮨】…昆布の磯の香りと深い味わいが染み込んで赤い宝石は幸せを運んでくれます。小肌☆小肌･･･酢と塩の絶妙な塩梅が楽しめ、シャリとの相性も良い感じ。鰆の炙り☆…ギャルソンヌライフ総合
【鮨 おにかい＋１】奢りたくなるコスパ最強鮨！コンセプトはくずし鮨とワインのペアリング。【中目黒】…肉厚にカットされており、噛めば噛むほど強い旨味が口いっぱいに広がります。小肌３日間熟成されたコハダはとろっとろで超柔らかい…赤ワイン(シチリア) FR…フーディーボーイライフ総合
お酒のすすむ和食と季節の鮨を楽しめるコース【大阪ディナー】…かした隠し包丁が入り噛みごたえがあるので甘みは勿論、旨味も感じれます。小肌☆小肌 ･･･脂のりよく、ほどよく身が締まりしっとりとした舌ざわりでじんわり…ギャルソンヌライフ総合
新宿の有名ホテルで大半の飲食店が閉店！ そこに新しくオープンした「なだ万」では何が食べられる？…、お椀物という流れで、たっぷりと握りを味わえます。九絵／中トロ／小肌九絵／中トロ／小肌 (C) 東龍長崎県の九絵。コクが深く、味がついているのでそのま…東龍ライフ総合
【相模原市南区】海鮮丼のテイクアウト専門店でただいま絶品カレーが販売中です！！…いした日は、本まぐろ中トロ・ハマチ・厚切り焼サーモン・つぶ貝・たこぶつ・小肌・赤えび・ますいくら・中落ちというラインナップ。夢みたいな日替わりですね！…みわんこ神奈川
夏が旬のふっくら甘い穴子。台東区谷中にある名店で穴子寿司は如何ですか？…が仕込んであるのでそのままパクッといただきます。江戸前寿司ならではの鮪や小肌。まだほんのり暖かい酢飯が、ネタの旨味をさらに引き出します。鮮度が抜群で身…いいちこ東京
【朝霞市】「やわら寿し」真夏の寿司祭り★昼も夜も、LINE会員は最大60%以上もお得に！…からスタートしました。今回は胡麻醤油漬けです。そして旬のネタが続きます。小肌は白板昆布のせ、赤烏賊は酢橘と土佐の塩丸でサッパリ、錦胡麻との食感もいいで…ほたて埼玉
【階段の先に待つ4階は至福の美味空間！まさに本格寿司の価格破壊ランチ】…晴らしい下処理にプリッとしながらも柔らかく醤油が絡み､甘味が抜群です。小肌☆小肌･･･酢と塩の〆加減も良い。素材の旨味を引き出す職人の仕事の妙を味わえ…ギャルソンヌライフ総合
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