数々のおいしいお店を訪れ、食べロググルメ著名人として、食べログマガジンでもさまざまなお店を教えてくれる大木淳夫さん。毎月たくさんの飲食店がオープンする中で、大木さんが注目する新店をずらりと紹介します。

教えてくれる人｜大木淳夫

「東京最高のレストラン」編集長 1965年東京生まれ。ぴあ株式会社入社後、日本初のプロによる唯一の実名評価本「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「キャリア不要の時代　僕が飲食店で成功を続ける理由」（堀江貴文）、「新時代の江戸前鮨がわかる本」（早川光）、「にっぽん氷の図鑑」（原田泉）、「東京とんかつ会議」（山本益博、マッキー牧元、河田剛）、「一食入魂」（小山薫堂）、「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）など。好きなジャンルは寿司とフレンチ。現在は、食べログ「グルメ著名人」としても活動中。2018年1月に発足した「日本ガストロノミー協会」理事も務める。最新刊「東京最高のレストラン2024」は12月8日発売。

出色のスペイン料理店が人形町にオープン！ 牛込柳町には魚介専門スパニッシュも｜人柄も魅力的なスペイン料理店

「コングスト」前菜

今月訪れて一番印象深かったのは、人形町のスペイン料理店「コングスト」です。オープンは10月7日でしたが先月は締め切りまでに予約が取れず。

シェフの坂田慎吾さんは熊本出身で、「エルプルポ」「スリオラ」「エルブエイ」を経て、鎌倉の「アンチョア」と、スペインの名店で活躍後に独立。開店するやこれらのお店のオーナーやシェフも駆けつけ、SNSで絶賛。そう、人柄も魅力的なんです。

「コングスト」イカ墨のフィデウア

料理は8,800円のコースのみで、高レベル。特にスペシャリテになるであろう、弾ける食感の「イカ墨のフィデウア」などは絶品でした。ワインはボトル4,000円台からで、想像以上に安い会計に。まさに人よし、酒よし、料理よしの店と言えるでしょう。

コングスト

住所 : 東京都中央区日本橋小網町16-19 大都ビル 1F TEL : 070-1247-2468

魚介専門でスペインの郷土料理を

「ロシクレール」

スペイン料理はもう1店、牛込柳町に10月28日、「ロシクレール」がオープンしています。こちらは東中野のスペイン・バル「アスタルエゴ」の姉妹店で、魚介専門で郷土料理を提供するのが特徴です。魚介にしたのはシェフが能登出身ということと、能登がガリシア地方と気候・風土が似ていることからのようですが、アラカルトで気軽に楽しめます。