日本食糧新聞社
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植物生まれのカルピス誕生 次の100年へ新たな健康価値を提供
コンビニおでんは「コミュニケーション売り」から「パッケージ売り」へ転換期
酪農・乳業界のグローバル化へ生産基盤強化が課題
植物性の代替肉バーガーが米国で人気 肉離れが進み市場も変貌
札幌の人気店「らーめん空」の辛味噌らーめんをカップ麺で再現
農水省、ビスケット製造事業者に「画期的」新補助事業 原材料の内外価格差拡大で
四国の食品をシンガポールに輸出促進へ連携
ベーカリーワールドカップで日本代表が世界2位の快挙
英国民をとりこにするクラフトジン ついにスイーツも登場
ソムリエ店員がカッコよく焼く姿でおいしさ3割増し 焼肉店のトレンドは「ローサー」
2020年はビールが主役 五輪・減税など追い風に大手メーカーも最注力
第4のチョコ「ルビー」の人気が日本から世界へ拡大
2020年注目のプラントベースフードを伊藤忠食品が強化へ 大豆ミートなどの認知度向上で
食券制セルフの爆安本格フレンチ ドレスコードなしで客層を拡大
ジャージー乳牛を赤身肉としてメニュー開発 新たな市場開拓へ
「フレイル」や「サルコペニア」は令和のビジネスパーソンが知っておきたいキーワード
映像と料理で味わう「鶴の恩返し」 プロジェクションマッピングを使った新感覚レストラン
豆乳など3業種が「快晴」 2020年上期の食品業界天気予報
対戦ゲーム感覚のホットプレートで食卓観戦を 東京2020大会応援メニュー商戦スタート
海外で増加する「ゴーストレストラン」 軽減税率を契機に日本でも普及の兆し
【書評】日本の「うまい植物」の新旧攻防と育種家の功績を描く
非常食にも「サブスク」「時短」など時代の波
新潟にだし醤油文化を定着させたロングセラー「越のむらさき」
2020年コンビニ業界展望 24時間営業前提のビジネスモデル転換へ正念場
代替肉による食品革命が世界的な動き 日本での市場拡大のカギは
