奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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恵方巻廃棄対策としてスーパー・コンビニが回答する「予約販売」は食品ロス削減目的ではない その理由とは
1.17 阪神・淡路大震災から24年 自然災害に備え 貴重な食料を食品ロスで捨てないための3つの提言
青森でほたてソフトを食べ終わったら・・「食べたい時に食べる方が人も食べ物も幸せ」形式的なのは罰当たり
今年こそ恵方巻の廃棄を減らそう！国がコンビニ・スーパーに対し「需要に合う量を売る」よう初の文書通知
北海道在住の方へ 九州からお取り寄せした10000円以上の冷凍おせちが冷蔵で届いたら全部捨てますか？
冷蔵庫は「とりあえず入れておけばいつまでも持つ魔法の箱ではない」を示す写真 じゃあどうすればいいの？
「自給率5%のエビを捨てるなんて！」安く売買しすぐ捨てる日本への提言 マシンガンズ滝沢さん語る（下）
家庭ゴミからおせち、メロン丸ごと3個・・・ゴミ清掃員マシンガンズ滝沢さんが明かす家庭ゴミの中身（上）
クリスマスケーキ 大量廃棄の実態 一日500kgがブタのエサに 家庭ゴミにはホールの半分が捨てられ
「食品ロス」と「フードロス」過去30年間と2018年 主要メディア（150紙誌）に何回登場したか？
2018 食品ロス関連 10大ニュース
「クリスマスノルマやめよう」余ったクリスマスケーキの精霊流しも 聖誕祭は食べ物を粗末にする日ではない
日本の労働生産性最下位は今回だけじゃない 1970年から50年近くG7（先進7カ国）でずーっと最下位
「もう会社の忘年会なんてやめてしまえばいい」44%が「参加したくない」組織にとってもリスクになり得る
「地球から冷蔵庫をなくしたい」発明以来200年技術が同じ冷蔵庫を鮮度維持庫に変え食品ロスを減らしたい
飲食系でバイトする学生へ 忘年会はここをチェック！いくら業績が良くてもやめておいた方がいい会社とは？
2018年12月13日 超党派による「食品ロス削減及びフードバンク支援を推進する議員連盟」が発足
「賞味期限と消費期限、それに限界期限も表示して欲しい」という消費者の声に食品関連企業はどう対応するか
「めっちゃもったいない！」コンビニで働く外国人労働者、ベトナム人の叫びを私たちはどう受け止めるのか？
12月6〜8日 第20回「エコプロ2018」開催 テーマは「SDGs時代の環境と社会、そして未来へ」
今年の一皿2018「鯖（さば）」はブルーシーフード 同調性を持たないことが食の持続可能性に必要では
生ごみ入れてスイッチポン！300回乾燥させたら83kgも減った！においもなくなる 家庭用生ごみ乾燥機
道端に積まれ捨てられ切り刻んで豚のエサにされるバナナ 日本の厳しい規格で廃棄されるフィリピンの農産物
野菜保存袋ってどのくらい持つの？3社3種類の袋に1ヶ月間チンゲンサイ（青梗菜）を保存して比較してみた
2018年11月28日「食品ロスの削減の推進に関する法律案」緊急院内集会開催（於：参議院議員会館）
