奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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「規格外は美味しい！」デンマークで8代続く魚屋で規格外の野菜や魚を食品ロスにせず総菜にしてデリで販売
賞味期限切れの水は飲めるので台風など非常時に捨てないで！消費者・行政・メディア みな賞味期限を誤解
たった5年で食品ロス25%も削減 デンマーク王室をも動かしたある女性の怒りとパワー
シリアルで作るビール！英ケロッグ規格外「ココポップス」「ライスクリスピー」で作るエールビールって？
9月は防災月間 食品や飲料水が全国で廃棄されている 災害時に不足する食品のロスを最小限にする工夫とは
「ありがとう」がいっぱいもらえる仕事 もったいない魚を活かす豊洲もったいないプロジェクト魚治 中目黒
賢い飲食店ほど「○食限定」にする理由とは
なぜ猛暑にコンビニおでん売る？連日最高気温30度超え 日本気象協会は「最高気温29度以下で売れる」
アスリート愛用食品会社に問合せしない方がいい理由とは？渋野日向子選手愛用の菓子会社に問合せ殺到を受け
年間600万円分もの食品を捨てていた大手コンビニ、食品ロス減らし年400万利益を増やした対策とは？
セブンペイ（7pay）終了 外国人にも便利なクレジットカードじゃダメなの？北欧セブン「遅れてる会社」
土用の丑の日のうなぎ、果たして売り切れたか？閉店間際のスーパー・百貨店と、コンビニ、のべ12店廻った
自宅で作って夏場に持ち歩く弁当やおにぎりのご飯を傷まないようにする秘訣とは？
なぜ賞味期限切れの水は十分飲めるのに賞味期限表示がされているのか？ほとんどの人が知らないその理由とは
なぜうなぎ屋が土用の丑の日に休業するの？ミシュランガイドに載る炭焼き専門店の大将が語る その理由とは
参院選、1票570万円もの価値を捨てないために 日本が見習うべき組織とスウェーデン起業家の言葉とは？
「美のプロフェッショナル」モデルはおそらくタピオカドリンクを選ばない その理由とは
弱者を大切にしない強者のコンビニの経営陣は背広からSDGs（エスディージーズ）バッジをはずして下さい
「廃棄1時間前に入ってきたパン捨てた」賞味期限・消費期限の手前の販売期限を柔軟にし食品ロスを最小限に
10%値引でカード会員はラッキー、コンビニオーナーは夫婦で年365日働き年収200万、これでいいのか
ベトナムのスーパーではバナナの葉で野菜をくるんで販売、米粉ストローも プラごみ削減、G20大阪を前に
コンビニ・スーパー・飲食店が、食べられるのに大量廃棄する食品ロスを減らすための具体的な10の事例とは
コンビニ3社オーナー5名に訊く「ポイント還元の実質値引き、どう思う？」見切りすれば5年で2000万増
7月に売れる商品・売れない商品「対前年増で目標設定」はもう古い？！異常気象が当たり前の今、重要なこと
50食しか売ってはいけない！働き方のフランチャイズ目指し 売上増や機会損失からの脱却と従業員の幸せ
