奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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日本が国をあげて取り組む忘年会・新年会の3010（さんまるいちまる）運動、イタリア人に話したら「?」
食品ロスゼロで働き方改革！佰食屋の中村朱美さんが日経WOMANウーマン・オブ・ザ・イヤー2019受賞
全国に眠っているお米を寄付して 文京区のこども宅食が全国展開へ 食はコミュニケーションツールの役割も
「家電や車じゃなくて食べ物の下取り？」幸せは缶の中に ふわふわで香りがよくしっとりした手触りのパン
「何億円パンを売ろうが大量に捨てるなら何の価値もない」借金店を年商2500万円にした 捨てないパン屋
イタリアでは生卵に砂糖を入れて食べる習慣がある！？
「仕事で食べ物を捨て、店から出ればさっきまで捨てていた商品に金を払う」スーパーで働くパート主婦の叫び
ビュッフェの残りをなぜ寄付できるか イタリア食品ロス削減の最前線
1282人の大学生に聞いた「飲食系のバイトで食べ物を捨てたことがありますか？」
「ブルーシーフード」ってなに？京都大学ではカレーライスで提供、レストランや社食もパートナーとして参加
「もぐもぐタイム」で注目の菓子、今も入手困難 2018年だけで過去30年分のメディア露出の2倍以上に
「今日食べるあんパンでも奥から取ります」1,542名に聞いた「棚の奥から日付の新しいの取りますか？」
スーパーマーケットやコンビニエンスストアはどのくらいの量食品を捨てているのか 環境省発表資料から見る
子どもたちはなぜ学校給食を残すのか？「残すな」「残せ」より、なぜ残すのか裏側を見る必要があるのでは？
京都大学国際シンポジウム「食と持続可能性」（京都大学主催）食品ロスと環境影響、その削減に向けて
見切品買うと粗品進呈！スーパーセンターPLANTの食品廃棄撲滅キャンペーンで対前年比15%のロス削減
国際コンテストで10年連続3つ星受賞！摘果りんごを捨てずに菓子活用 食品ロス削減と農家の収入増を達成
スマホで回答、瞬時に集計して参加者全員に結果を共有可能 リアルタイムアンケートシステムで食品ロス調査
ビール会社の人に聞いてみたい 野球の日本シリーズ優勝のビールかけについて 飲まないから食品ロスなのか
2018年度グッドデザイン大賞 おてらおやつクラブが受賞 お寺のおそなえをおさがりとしておすそわけ
働き方改革で表彰や取材多数、冷凍庫なしで食品ロスゼロ 全ての食企業に知って欲しい京都の飲食店 佰食屋
2018年10月30日 食品ロス削減全国大会in京都開催 速報（於：京都大学百周年時計台記念館）
食品ロスは「はかるだけダイエット」方式で20%減る！さらにプラスアルファの取り組みで40%削減！
10月26日は「柿の日」もっちりした市田柿の加工時に750トン発生する廃棄物を活かしたコスメティクス
「食品ロスを減らすと経済が縮む」は本当か
