奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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一度聞いたら耳に残るCMソング イタリアのラップ会社CUKI（クキ）のドギーバッグと食品ロス削減啓発
「食の問題なのにネットや法律の話ばかり」大学時代、飲食店3軒でバイトした経験者が語るバイトテロ問題
1950年代から継続してきたキユーピー株式会社の社会貢献活動、食品ロス削減と人柄（企業柄）の良さ
「恵方巻きやバレンタインの売れ残りに税金8000億円近く投入」食品企業社員すら気づいていない真実とは
飲食店・コンビニ動画 ITリテラシーの無さ？人手不足？低時給？バイトテロが今後も繰り返される理由とは
ローソンの優れた危機管理広報 閉店舗周辺に競合10店舗 消費期限改ざん巡りメディアが報じていないこと
捨てない・働かない・旅するパン屋は愛溢れる自然体 夫婦で年商2500万円 薪の石釜で焼く国産小麦パン
コンビニスーパー売れ残り廃棄に税金使われるのに「事業ごみは事業者負担で税金0」の誤解は企業に好都合？
「え？なぜ2月にクリスマスケーキやローストチキンやおせち売ってるの？」恵方巻だけじゃない余る季節商品
「売れ残り試算16億円？」節分夜35店舗の恵方巻、閉店前で残り272本 税金投入され大部分が焼却処分
工場取材レポ「処分する恵方巻きの量は2018と変わらない」大量廃棄で多くの人が気づいていないこととは
飲食店の宴会で食べ残しゼロ10ヶ条 50年前、食品企業の女性社員が立ち上げた「葵会」の会長を務めて
大学名誉教授「恵方巻き廃棄試算は10億2800万円」おそらく経済的損失はこれを上回るであろう理由とは
世界の科学者30名が3年協議した、100億人の食を支える持続可能な食事とは？16日付ランセットで発表
米政府職員フードバンク食料配給に殺到 80万人が1ヶ月無給となった 食品ロスや食料支援は他人事でない
コンビニ恵方巻きは食品ロス問題の象徴だ
恵方巻き1人200本、クリスマスケーキ50個・・・社員や取引先、アルバイトが明かす販売ノルマの中身
バレンタインチョコ殺到する方、くまモン見習って！フードバンクやおてらおやつクラブを通し子どもへ寄付を
外食が高くコンビニのないイタリアの食品ロスは日本より少ない？ヨーロッパ最古の大学、ボローニャ大学訪問
成人誌の販売には見切りをつけるコンビニが弁当は見切り販売しない理由
肉汁ジューシー、衣サックサクの湘南名物「茅ヶ崎メンチ」もったいない精神を活かして金賞・グランプリ受賞
「寄付より廃棄」の選択肢が変わる 国税庁・農林水産省がフードバンク等への寄贈食品の全額損金算入を認可
「ノルマはアルバイトだけじゃない」元食品メーカー社員が語る「取引先からノルマ 断ったら不利益被った」
「農水省恵方巻き削減要請が正しくない」？見切りより捨てた方が本部が儲かるコンビニ会計を理解していない
世界初の摘果リンゴシードル 100年以上、日本で最も長い歴史誇るリンゴ園の「持続可能な農業」への挑戦
