1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方から飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。審査員や講演、プロデュースやコンサルタントも多数。
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記事一覧
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食と芸術の融合。「誰も食べたことがない寿司」「乳白色の肌をイメージしたスープ」とは？
最大5時間待ちの＜回転スイーツの食べ放題カフェ＞における4つの残念
逝去の報道で激震を与えた料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏は何がすごいのか？
酷暑でも行きたくなるホテルのビアガーデン「ホテビア」は何が注目か？
明石家さんま氏とマツコ・デラックス氏が主張するバイキングのマナーが完全に間違いであるのはなぜか？
8月1日は生誕60周年を迎える「バイキングの日」 あなたのブッフェは時代遅れではないか？
オーナー夫婦が51年運営した喫茶店が閉店。美談や感動話への違和感の理由
和牛オリンピックで日本一になった黒毛和牛をいえますか？
マツコ・デラックス氏がカフェで注文しない客を「もう終わりだこの国」と批判したことは正しいか？
拡大を続ける「いきなり！ステーキ」のデリバリーサービスが成功しない3つの理由
サッカーだけではない？ SNS世界一のカリスマパティシエによるブラジルのスイーツが日本初上陸の背景
炎上中のSNSで流行している「顔面シュークリーム」に対する3つの懸念
ニセモノだった国際信州学院大学による50人無断キャンセルは、何が本当の問題か？
知らないと恥ずかしい、この時代における新しいブッフェのマナー8か条
2018年初夏に食べておきたいホテル中国料理における3つのキーワード
居酒屋で10年のアルバイト経験をもつ有名芸人が断罪した客の迷惑行為は本当に正しいのか？
大手レストラン予約サービスの従業員によるライバルへの執拗な虚偽予約は何が悪いのか？
子連れ客に苦言を呈した「銀座ウエスト」に提案したい3つの施策
相次いでリニューアルしている高級ホテルのレストランで注目しておくべき3つの特徴
テレビでも取材殺到の「ドタキャン防止システム」を運営する全日本飲食店協会の回答と新たなる3つの疑念
女性だけの「なでしこ寿司」で男性客が3年以上ストーカー。なぜ寿司店の女性職人は好意を寄せられるのか？
「ぐるなび」が始めた画期的な外国人の「アルバイト確約面接」を詳しく解説。何がよくて何がよくないのか？
大絶賛されている「ドタキャン防止システム」を運営する全日本飲食店協会への拭いきれぬ4つの疑念
小学校の教頭によるワインバー貸切25人のドタキャンは他と何が違うのか？
無料招待では記事を書かなければならないのか？ 裏側を知る5つの考察
