奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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年6万8千円の食費増 年6万円の食品ロス減らせば相殺可能
静岡市断水、復旧まで4日 「賞味期限切れ」すぐ捨てないで 災害時に命を守るペットボトル
食品ロスの削減で気候変動対策（米国編） SDGs世界レポート（82）
「賞味期限切れ」の方がむしろおいしい食品とは？
「賞味期限切れ」でもすぐ捨てないで 卵の本当の賞味期限とは
「賞味期限切れ」すぐ捨てないで 災害時に命を守るペットボトル水
ほころびた食料システムの処方箋（米国編） SDGs世界レポート（81）
ごみ13年間で60%減、毎年約3千万円削減 大木町は自治体のロールモデル「燃やせば済む」からの脱却
大雨で停車、乗客に缶詰パン「賞味期限切れ」配布を毎回報じるメディアはいったい何を伝えたいのか
食品ロスの削減で気候変動対策（EU編） SDGs世界レポート（80）
「1つ買うと2つ無料」ごみ捨て場に廃棄されるピザ 疲弊する従業員 どこが持続可能なのか
パン詰め放題 メディアはいつまで「激安」「お得」を報じ続けるのか
速報 最新の食品ロス推計値（2020年度）過去最少 考えられる理由とは
食品ロス国際会議2022、キーワードは「食料危機」と「賞味期限」
レジ袋有料化に効果はあったのか？プラスチック新法に引き継がれた課題
ほころびた食料システムの処方箋 SDGs世界レポート（79）
「生ごみ出しません袋」「燃やすしかないごみ」年間2兆1,290億円のごみ処理減らす自治体の取り組み
迫り来る食料危機 気候変動を抑制しながら食料安全保障を向上させる7つの方法
捨てられるパイナップルの芯や皮から食品包装の新素材開発 葉は服に 農家の収入源にも
「ドタキャンの食品 投稿で完売」メディアは毎回”美談"で終わらせないで
「食品ロスなくして全部使う」のが生き物への礼儀であり食料危機の解決法 デンマーク八代目の魚屋語る
「牛乳１リットル300円」でもカナダ人が文句を言わない理由〜消費者意識の国際比較と日本の課題
もし食料輸入が止まったら？ウクライナ侵攻で現実味を増す日本の食料危機「食料自給率37％」のリスク
ロシアのウクライナ侵攻と日本への影響 いまそこにある食料危機 SDGs世界レポート（78）
「燃やさず醸せ」世界一高い日本のごみ焼却率を減らす 偉大なる発酵の力
