奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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賞味期限切れ備蓄はすぐ捨てないで！内閣官房はじめ20府省庁が賞味期限切れ含めた災害用備蓄食品の寄付
「ネギやにんじんが送られてきた」被災地に負担をかけない・無駄にしない食料支援とは？
コロナ禍でイタリア人が作った「気分を上げる」料理 3位ラザニア、2位ティラミス、1位は？
「食品ロス」と「フードロス」は違う？その理由をSDGsとFAOの定義から読みとく
世界が注目する韓流食品ロス対策 SDGs世界レポート（68）
色むらある方がおいしい？「葉とらずりんご」捨てる作業に75%費やす農家の労働生産性と甘みをアップ
触るだけで「本当の」消費期限がわかる？食品ロスを減らす英国発の鮮度指標ラベルmimica touch
小麦粉ならぬ「栗粉」に「ひよこ豆粉」イタリア人がロックダウン中に作っていた料理は？
コロナ禍の困窮者を救う「街角冷蔵庫」「公共冷蔵庫」が岡山や大阪に スペイン「連帯冷蔵庫」がモデル
ごみ少ないランキング 全国上位30自治体は？年間2兆円のごみを減らす5つの要因とは
SDGs世界ランキング2021 日本の順位は？2020年にはスウェーデンが1位
五輪の食材、食品ロスはないのか？大会組織委員会に聞いた
ナッジ理論を利用した食品ロスの削減 学食のケーススタディから見えてくるもの
海藻で牛のげっぷから地球を救う？SDGs世界レポート（67）
「生ごみ出しません袋」「燃やすしかないごみ」年間2兆円のごみ処理減らす自治体の取り組み
冷蔵庫は「魔法の箱」なのかー食品ロスの46%は家庭から、無駄をなくす新技術の今
コロナ禍で食品ロスは増えたのか？減ったのか？世界各国の状況
最大5万円補助！コンポストも 生ごみ処理機を900回使って得られたメリットとは？
「一律値引はもう古い」？賞味期限まで段階値引 売上20%増、食品ロス50%減
賞味期限の意味「知っている」と答えた人の55%は説明できず 米国の最新論文
スープがまるで「飲める焼き魚」？ 廃棄予定「もったいない魚」を丸ごといかす中華そば
内閣官房参与はご存知なかった 2019年に施行された法律と2018年の税制改正
コロナ禍で買い物や外食はどう変化した？世界28ヵ国、2万人の調査結果
家で捨てる食品、5位パン、4位サラダ、3位玉ねぎ、2位野菜、1位は？イタリア・コロナで食品ロス減
気候サミットとフードシステム「脱炭素の落とし穴」SDGs世界レポート（66）
