奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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食用は1%のおから パウダーで1ヶ月摂取 腸内環境と肌への影響は？
賞味期限切れ食品を寄付してもいい？アンケートで判明した「賞味期限への勘違い」
全国ごみ少ないランキング1位の京都市、静岡県掛川市、長野県川上村 なぜ？コロナの影響も
プラ包装は食品ロスを増やすのか 4月1日施行のプラスチック資源循環法 SDGs世界レポート（77）
備蓄食や飲用水「賞味期限切れ」すぐ捨てないで 食料危機や非常時の命綱、どう確保する #知り続ける
たとえ「賞味期限切れ」でも国は災害備蓄食品を有効活用 なぜ民間では使わない？ #知り続ける
3.11、誕生日に起きた震災で食品企業を辞めて11年 いま思うこと #知り続ける
ロシアのウクライナ侵攻がSDGsを後退させる 世界の食料にもたらす影響
ナッジで気候変動と食品ロス対策を SDGs世界レポート（76）
日本だけが世界と逆の動き、なぜ？気候危機への意識、1万8千人対象調査
牛乳の消費期限を賞味期限に 大手スーパーを動かした大学の調査結果とは？
日本と世界でこんなに違う！「捨てられる食品」トップ10
恵方巻売れ残りの損失額は10億円？2022年、85店舗調査で探る経済・環境・社会への影響
小売企業が学ぶべき英テスコのロイヤルティ戦略と企業姿勢、食品ロス対策とは？SDGsレポート（75）
生ごみの乾燥で70%のごみ減量も 自治体が家庭でできる対策呼びかけ
「賞味期限切れ」でも飲食可能な備蓄は使い尽くす 農林水産省の継続的な取り組み
日本の小売が学ぶべき世界の小売の食品ロス対策と販売戦略、経営思想とは？SDGs世界レポート（74）
「バターを安売りしないのはなぜなのか？」生乳5000トンあわや廃棄の報道 減塩できて冬にお勧めの牛乳
「余った生乳5000トンはバターにすれば廃棄せずに済むのに」乳業業界の回答とは？
賞味期限切れの牛乳は飲んではだめ？意外に知らない、牛乳の正しい保存方法と賞味期限 Q&A
なぜ松山はごみが少ないのか？家庭のごみを減らす全国トップレベルの秘密を探る
最新の食品ロス量、過去最少 食品ロス削減推進法が一因か？日本政府に望むこと
中国の食料安全保障とカーボンニュートラル戦略 SDGs世界レポート（73）
結局、東京五輪の食品ロスはどうだったのか？弁当13万食1億1600万円分以外には？
決して家で開けてはならない「世界一くさい食べもの」とは？欧州では機内持ち込み禁止も
