奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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生ごみ・牛ふん・もみ殻の「土魂壌（どこんじょう）」で有機米栽培 福井県池田町の取り組み
生ごみ処理機を800回使って得られたこととは？200kgのごみが減るだけじゃない
オランダで売上げ・人気ともにNo.1のトニーズ・チョコロンリー、日本初上陸！SDGs世界レポ（48）
11月24・25日 食品ロス関連ウェビナー開催 EU９か国の食品ロス最新情報：SDGsレポ（47）
世界の食料システムがパリ協定の気候変動目標を妨げる可能性『サイエンス』誌：SDGs世界レポ（46）
世界一 パニック買いをした国 コロナの時代の食品ロス（オーストラリア編）SDGs世界レポ（45）
「卵の賞味期限2週間」実はもっと日持ちする？昔は「乾物」だった卵の知られざる歴史
賞味期限の愛称「おいしいめやす」に 環境先進国スウェーデンのいう「安売りより10倍価値ある」こととは
10月30日は食品ロス削減デー 食品ロス削減推進法が施行され10月1日で一周年 何か変わったのか？
コロナ禍の世界各国で売り切れた食品は？ コロナの時代の食品ロス（イギリス編）SDGs世界レポ（44）
消費者が日本の3倍の食品を捨てている米国 全米科学アカデミー 食品ロス削減戦略：SDGsレポ（43）
食品ロスの種類を瞬時に分析し年4千kgの食品節約 オランダ企業の自動カメラ：SDGs世界レポ（42）
ノーベル平和賞受賞 国連WFPが80か国に支援する食料420万トンより日本の食品ロスが1.5倍も多い
「北海道の誇り」「コンビニ顧客満足度5年連続1位」セイコーマートがあの日握ってくれた塩むすび
世界の食品ロス削減をリードする親善大使として選ばれたのはあのシェフだった SDGs世界レポ（41）
国連は9月29日を「食料ロスと廃棄に関する啓発の国際デー」に制定 日本でも記念イベント開催
中国「実質ゼロ」 習氏が最近始めた国民運動、実は達成に向けての一環か？
家で捨てる食材6,990名調査 納豆、豆腐、もやし、パン、キャベツ、レタス…1位は？
最大で年28万円食品を捨てるオーストラリア、5272名の食品ロス調査結果 SDGs世界レポ（40）
気温や降水量をリアルタイム表示 GoogleとFAO（国連食糧農業機関）16日発表：世界レポ（39）
米国で30%増の代替肉 培養肉は政治家チャーチルが1931年に予見していた？SDGs世界レポ（38）
環境省が食品ロス削減事業の公募をスタート 地方公共団体対象 2020年10月16日まで
アイルランド政府、2020年9月4日「循環経済のための廃棄物行動計画」を発表：SDGsレポ（37）
年468万円分食品を捨てるコンビニ 公取に改善要請を受けた本部はパフォーマンスでない食品ロス削減を
防災の日：賞味期限切れの備蓄食品はすぐ捨てないで！消費者庁も2020年7月に通知
