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パン祭りならぬパン地獄…医師が警鐘「パンを食べると脳の神経伝達物質を阻害、記憶曖昧・情緒不安定化」…カゼインのアミノ酸配列に問題があるのです。 たんぱく質は20種類のアミノ酸がつながってできています。グルテンとカゼインの代謝産物のアミノ酸の配列を見…プレジデントオンラインライフ総合
更年期に不足させてはいけない「たんぱく質」 効率良く摂取できる食べ方とは…介しましょう。 ○さまざまな食品から摂取する たんぱく質は体内でアミノ酸に分解されて吸収されますが、食品によってアミノ酸組成や吸収率が変わってきます…Hint-Potライフ総合
職場にいる「本当に仕事ができる人」が大事にしている1つの行動…ースがなにもないと思いました。ヒトも、モノも、カネもない。それで、このアミノ酸製造現場がよくなるのか？ 運命は本当に拓けるのか？ という疑問が残っていました。ダイヤモンド・オンライン経済総合
【40代・50代こそ知っておきたい】タンパク質を食事から摂取するコツは？肉、魚、卵、大豆製品、乳製品…。結局、何からとるのがいい？…肉や魚、卵をメインにして、不足分を大豆食品で補って肉や魚以外のタンパク質食材の、卵や大豆製品は、どのようにとるといい？ 「卵は、必須アミノ酸のバランスがよい良質のタ…OurAgeライフ総合
コラーゲンが豊富な意外な食品 10！ 栄養士が解説卵白卵にはほかの多くの動物性食品のような結合組織は含まれていないけれど、卵白にはコラーゲンの生成に不可欠なアミノ酸の一つであるプロリンが豊富に含まれている。ELLE DIGITALライフ総合
「長生きに必要」「足りないと寝たきりに…」医師が警告する必須の栄養素は？…ンパク質です。発酵食品で使われている「○○酵素」というのは、だいたいアミノ酸のことですから間違いないように。 タンパク質はアミノ酸が長く連なったもの…ダイヤモンド・オンライン社会
職場にいる「圧倒的に仕事ができる人」が大切にしているたった1つのマインドセット…かでも当時は最大の陣容を誇るアミノ酸の製造課に係長として戻った私は、次期課長と目されていました。 ところが、そのアミノ酸の製造課は、実は問題だらけの…ダイヤモンド・オンライン経済総合
日本人の腎臓は生まれつき弱い？ 寿命を左右する腎臓の働きと大問題（専門家が監修）…り、尿細管は原尿をさらに濾過。腎小体に近い近位尿細管で水分、ブドウ糖、アミノ酸、ビタミン、ナトリウムなど、遠位尿細管で水分やナトリウムなどを再吸収。原…Tarzan Webライフ総合
ペプチドで体重が減るって本当？ 知っておくべきことを医師が解説…のは、ペプチド成分が非常に多くの商品に使用されているから。「ペプチドはアミノ酸同士の結合体で、構造的にはたんぱく質に似ていますが、より小さいです」と話…ELLE DIGITALライフ総合
気を付けて！ たんぱく質の摂り過ぎによる副作用を栄養士が解説…も増加する可能性がある。 高たんぱく質の食品「高品質のたんぱく質源には、たんぱく質の構成要素であるアミノ酸が含まれています」とクリストマンさんは説明…ELLE DIGITALライフ総合
【バドミントン】味の素が、パリ2024日本代表選手団「TEAM JAPAN」のトータルコンディショニングをサポート…ポーツ栄養科学研究に基づき開発された「アミノバイタル®」をはじめとするアミノ酸サプリメントを提供するほか、オリンピックでは日本オリンピック委員会（JO…バド×スピ！／バドミントン・マガジンスポーツ総合
更年期を乗り切るための【サプリメントとの付き合い方】安全に選ぶための3つのチェック項目とは？…アメリカでは、サプリメントとは「ビタミン、ミネラル、アミノ酸、ハーブなどの成分を含み、通常の食品と紛らわしくない形状のもの」と定義されています。一方、…ヨガジャーナルオンラインライフ総合
40代に豚バラ＆鶏ももはNG？管理栄養士が勧めたい、40歳から積極的に食べたい〈お肉〉3つ…の中にはラム肉と同じく脂肪燃焼効果のあるLカルニチンや必須アミノ酸も含まれます。必須アミノ酸の中ですトリプトファンという成分も牛肉では有名で、睡眠ホル…ヨガジャーナルオンラインライフ総合
美味しそうなものには、多くのAGEが含まれている。老化に影響する「糖化」原因のAGEを防ぐ（専門家が監修）…「糖化とは、過剰なブドウ糖などの糖質が、体温で熱せられて、タンパク質を作るアミノ酸のアミノ基にくっつく現象。そこで生じる悪玉物質をAGEといいます」（糖尿…Tarzan Webライフ総合
ノンアル市場、健康食品コラボに商機…機能性表示食品となっており、アルコール分0.00％、カロリーゼロ、糖類ゼロというギルトフリー訴求も行う。 ノンアルビールは、必須アミノ酸やビタミン類…健康産業新聞産業
「コンビニ飯は不健康」は間違っている…管理栄養士が訴える「料理を手作りするよりも、健康に大事なこと」炭水化物、たんぱく質、脂質はエネルギー源になります。 たんぱく質が分解されたアミノ酸や、脂質が分解された脂肪酸は、エネルギー源になるだけでなく、体を構成し、…プレジデントオンラインライフ総合
知らずに損してた！豆腐の凄い健康効果5つとさっぱりして食べ飽きない簡単おすすめレシピ…豆腐は、完全タンパク質であるため、筋肉の成長と維持に必要なすべての必須アミノ酸が含まれています。 また、豆腐には、筋肉の修復と回復に役立つ鉄分も含まれています。ぽちゃぽちゃチャッキーライフ総合
【鳥取土産】原材料は米と米麹のみ！ノンアルコールの甘酒が想像を超える甘さで後味スッキリ…」は味噌、醤油、納豆などと同じ、米を発酵させた発酵食品で、発酵食品には、ビタミンや食物繊維、アミノ酸などが豊富に含まれていると言われている。なかでも「…旅人間ライフ総合
寒暖差で肌のテカリ＆べたつき… 「インナードライ」の可能性？ 美容皮膚科医が見極めと対策を解説…と、肌細胞を作るたんぱく質のもととなるアミノ酸をプロテインなどでとり、腸内環境を整える乳酸菌入りの食品や発酵食品も食べるようにすることが大切だと言っています。オトナンサーライフ総合
それ、食物不耐症かも。赤ワイン、魚…体調変化が現れたら疑うべき代表例4つ（専門家が監修）…む食べ物で起こりやすい。 魚類には、ヒスタミンに変わるヒスチジンというアミノ酸が多く含まれる。海中にはこのヒスチジンをヒスタミンに転換する産生菌が存在…Tarzan Webライフ総合
【カルディ】辛くておいしい本場の味「タイ料理」4選。アレンジも楽しい…、えび醤）、卵、魚肉練り製品、赤ピーマン、ねぎ/調味料（アミノ酸等）、トレハロース、カラメル色素、香料、乳化剤、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、酸味料、…LIMOライフ総合
日本人は遺伝子的に牛乳が合わない！？「お腹がゴロゴロしない」次世代牛乳A２ミルクがやっと日本でも…A２型では、βカゼインを構成する209個のアミノ酸のうち67番目のアミノ酸が異なります。たった一つのアミノ酸の違いなのですが、A１型のβカゼインだけが…FRIDAY社会
「チーズは最強のアンチエイジング食品」 実はダイエット食材で認知症予防効果も…、食事から摂取するしかない9種類の必須アミノ酸のうちのひとつである「ロイシン」が多く含まれています。必須アミノ酸の中でも筋肉量を増やすために欠かせない…デイリー新潮ライフ総合
【アスパラガス】栄養たっぷりなのは根元？穂先？ 疲労回復、肌荒れ時に効果的な《食べ合わせ》まで栄養士ライターが解説…●アスパラギン・アスパラギン酸 アスパラガスの代名詞ともいえる成分。どちらもアミノ酸の一種で、アスパラガスから発見されたことから“アスパラギン”と名づけられ…LASISAライフ総合
最新！ サプリメントの注目キーワード18【後編】（専門家が監修）…チオン」グルタチオンはグルタミン酸、システイン、グリシンという3つのアミノ酸が繫がったペプチド。ヒトの体内では肝臓や皮膚に多く存在し、解毒作用や美白…Tarzan Webライフ総合
トマトジュースを飲みすぎるとどうなる？メリット、デメリットをそれぞれ解説…が下がったと報告されているからです。 トマトジュースにはGABAというアミノ酸が含まれます。実は、GABAの血圧を下げる効果は完全に解明されているわけ…サンキュ！ライフ総合
給食の牛乳で体調不良「脳の過敏反応が原因か」専門家 宮城・多賀城市では児童生徒４８人が給食の牛乳を飲まない選択推定される原因として、牛乳に含まれるタンパク質が分解される過程でできるアミノ酸のかたまり、ペプチドに過敏に反応することで体調不良を引き起こした可能性があると指摘します。khb東日本放送宮城
【痩せたい40代・50代へのおすすめ食材 それは牛乳】「甘酒いちごミルク」は低GIで腸活にもおすすめ…小山：また、タンパク質を合成する成分であるアミノ酸も豊富です。牛乳と組み合わせれば植物性と動物性、両方の必須アミノ酸を補完しあうことになります。甘酒のオリ…OurAgeライフ総合
「コスパ良しでダイエット中にもおすすめ！」マツキヨ〈糖質オフを意識した美味しいおやつ〉3選…ス）、乳等を主要原料とする食品、チーズパウダー、マーガリン、ブラックペッパー/加工デンプン、乳化剤、香料、調味料（アミノ酸）、卵殻Ca、酸化防止剤（V…LIMOライフ総合
【旬】カツオのたたきの由来は？薬味たっぷりで食べる《納得》の理由とは？5月の体調不良にもピッタリ 栄養士ライターが解説…いて味をなじませたことに由来すると言われています。 なお、カツオにはアミノ酸の一種であるヒスチジンが多く、時間が経ち鮮度が落ちるとヒスタミンというア…LASISAライフ総合
飲み続けているけど、本当に意味ある？超素朴なサプリの謎を解決【摂取中に抱く疑問編】（専門家が監修）…ミングはサプリにもある。それはサプリによって異なります。アミノ酸は空腹時に摂る方が血中アミノ酸濃度は早く上がる。 本来食事から摂るべき“栄養系”（ビタ…Tarzan Webライフ総合
どのサプリがいいの？ 超素朴なサプリの謎を解決【購入前の逡巡編】（専門家が監修）…つ 「まず考えるべきは、自分が今サプリに求めるのは栄養か機能か。栄養はアミノ酸や微量栄養素など。今の食生活を振り返り、足りているかどうかの確認が必要で…Tarzan Webライフ総合
【旬のカツオ】初夏の《初ガツオ》と秋の《戻りガツオ》の違いは？味・栄養価を比較！ 栄養士ライターが解説…。 ●丈夫な筋肉と血液をつくる栄養素が凝縮 たんぱく質が豊富で、必須アミノ酸をバランスよく備えているのも大きな利点。カツオ100g（刺身6～7切れ分…LASISAライフ総合
人一倍繊細なHSPは自律神経失調症に注意！自律神経を整えて体調をコントロールする方法…や発酵食品、タンパク質、トリプトファン、ビタミンB6、ビタミンCをバランスよく摂取するようにしましょう。その中でもトリプトファンは必須アミノ酸の一つで…精神科医しょうライフ総合
今さら聞けない【“発酵”って何？】発酵の種類やギモンを徹底解説！…が新たに生み出される 有機物が菌によって分解される過程でビタミンやアミノ酸、アミノ酸が複数個組み合わさったペプチドやミネラル、ポリフェノールを新たに生…VOCEライフ総合
話題の【“発酵”スキンケア】の可能性を専門家が解説！…の後20世紀前半に発酵の仕組みが解明され始め、発酵技術の工業化が進む。アミノ酸を増やす発酵技術により、うま味調味料、味の素が誕生。 ◆最新発酵（ここ4…VOCEライフ総合
鮭の色素の抗酸化力はビタミンCの6000倍！ 加齢に伴う悩みには魚が効く…魚の目の裏のどろっとした部分、昨夜の煮魚の汁の煮凍り、これらは複数のアミノ酸で構成されたタンパク質の一種、コラーゲン。 「肌の保湿や軟骨の強化といっ…Tarzan Webライフ総合
愛知 進む地産地消 学生考案「県産トマト麻婆丼」発売 自社栽培に取り組むメーカーも…拡大につなげていきたい考え。 23年は大雨や猛暑で収量が減少。24年はアミノ酸系液肥による生育、収量比較、全自動収穫機の導入などの試験を予定する。食品新聞経済総合
【新茶】何が特別？ 日本茶の栄養ポイント・茶種・おいしい淹れ方のポイントを栄養士ライターが解説…「新茶」の魅力は、フレッシュな香りと上質な味わいです。うまみ成分であるアミノ酸の一種「テアニン」が二番茶以降の煎茶よりも多く含まれ、新茶特有の味と香り…LASISAライフ総合
超濃厚なマロンを感じる！ローソンのご褒美スティックケーキ濃厚モンブランの感想…リシン、乳化剤、膨張剤、香料、着色料(カラメル)、酵素、酒精、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、(一部に卵・小麦・乳成分・大豆・ゼラチンを含む)本製品…甘党主婦ライフ総合
本格焼酎から霜降り肉まで！“麹”の力で日本の食文化を支える老舗メーカーの挑戦…なら河内菌を生やすのが一番です」（山元）。 河内菌がタンパク質を分解しアミノ酸に変えてくれる。これで出汁を取れば、旨みたっぷりで臭みのない豚骨ラーメンができるという。テレ東プラス経済総合
【脂肪排出・低糖質】材料２つ！罪悪感ゼロの「パリパリえのき」止まらなくなるのでご注意ください。…させるのを妨げる働きを持っています。③チーズは乳酸菌による発酵食品なので、一部はアミノ酸に分解され、消化吸収が良くなります。④チーズはカルシウムやタン…管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンライフ総合
前川知大の「まな板のうえ」第2回…ンソメを肉と野菜からとるという人はほぼいないでしょう。 このコンソメはアミノ酸の旨味、塩分、油分などで構成されています。お湯で解いただけで美味しいスー…ステージナタリーエンタメ総合
納豆についた「たれ」と「からし」は避けたほうがいいワケ【避けたい食品添加物の一覧表つき】…（渡辺さん） 多用されているアミノ酸は避けられないので、量に注意！食品に旨味をつけるために添加される調味料の一種アミノ酸は、インスタント麺をはじめ、…OurAgeライフ総合
実は凄い栄養パワー！厚揚げから得られる身体に良い5つの理由とトースターで焼くだけの簡単おすすめレシピ…も良質な大豆タンパク質が豊富に含まれています。 大豆タンパク質は、必須アミノ酸をバランス良く含んでおり、筋肉や骨、皮膚などの形成や修復に役立ちます。 …ぽちゃぽちゃチャッキーライフ総合
かまぼこは異次元のタンパク質宝庫。カラダ作りには魚が無敵なワケ…新指標「DIAAS」で見る魚の実力食材のタンパク質のクオリティはこれまで「アミノ酸スコア」という必須アミノ酸の含有比率で表されてきた。でも、その指標に従うと肉も魚も卵…Tarzan Webライフ総合
食べるだけで美肌に!?無脂肪乳と酒粕を使った“太らないソフトクリーム”「WHITE SNOW」とは？…抑えてくれる。 また酒粕には、水分蒸発を防ぐα-エチルグルコシドや遊離アミノ酸、肌を若く保つビタミンB群、シミの原因となるメラニン色素を作りにくくする…ウォーカープラスライフ総合
アウトドアが楽しくなる！カルディの「キャンプ飯」簡単調理で本格派で話題…ターメリック、パプリカパウダー、乳等を主要原料とする食品/増粘剤（加工でん粉）、調味料（アミノ酸）、香料、（一部に小麦・乳成分・いか・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む）…LIMOライフ総合
「食べ過ぎで胃腸の調子が悪い」実は胃腸の調子を良くする！「甘酒の正しい飲み方」とは？…菌の酵素によって消化分解されて糖やアミノ酸に変わるため、お米よりも甘く感じられます。 数年前、甘酒がダイエット食品としてブームになったときには、そんな…VOCEライフ総合
だから加工食品の摂りすぎはよくない。腎臓を蝕む食生活とは？（専門家が監修）…スの実験でアミノ酸を投与してみたところ、必須アミノ酸を投与したグループは筋肉量は維持されたものの生存率が低かったのです。原因は、必須アミノ酸に含まれる…Tarzan Webライフ総合
