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【はばたけラボ インタビュー】はばたくためには「お腹と心を満腹に」 秋田の羽場こうじ茶屋「くらを」店主の鈴木百合子さん…の不調を機に「羽場こうじ店」を営む実家に戻り、人生が変わった。自身の健康を取り戻してくれた食の大切さを痛感し、2013年に麹（こうじ）を使った料理を提…オーヴォライフ総合
ユネスコ無形文化遺産登録へ 日本の「伝統的酒造り」 杜氏や蔵元期待「文化見直して」／兵庫・丹波地域…化が見直されるきっかけになれば」と期待する。 杜氏や蔵人の手によって、こうじ菌を使って米などの原料を発酵させ、各地の気候風土に合わせて築き上げてきた…丹波新聞兵庫
【インド】清酒の現地生産、福岡・高橋商店が試験実施…メを蒸した後、蒸米にこうじ菌を繁殖させるこうじ造りを実施した。数日以内に仕込みを始め、蒸米（８キロ）、水（17リットル）、こうじ（３キロ）、酵母、乳酸…NNAアジア・オセアニア
「酒造り」ユネスコ遺産へ 宮崎県内酒造メーカー歓喜全国有数の「焼酎どころ」に朗報―。国連教育科学文化機関（ユネスコ）が「伝統的酒造り」の無形文化遺産登録を勧告したと発表された５日、県内酒造メーカー…宮崎日日新聞宮崎
ユネスコ無形文化遺産へ「新たなチャンス」 伝統的酒造り保存会長…本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術」が登録される見通しとなった。登録へ向け活動してきたのが、酒造関係者でつくる「日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造…毎日新聞経済総合
【速報】焼酎など日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に ユネスコ機関が登録勧告国連教育科学文化機関（ユネスコ）の評価機関は、日本酒や鹿児島で製造が盛んな本格焼酎などの「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録するよう勧告した。文化…南日本新聞鹿児島
伝統的酒造り、無形文化遺産に ユネスコ機関が登録勧告…や地域活性化への期待が高まりそうだ。 伝統的酒造りは、カビの一種であるこうじ菌を使い、コメなどの原料を発酵させる日本古来の技術。複数の発酵を同じ容器…共同通信文化・アート
新川高生（魚津）米こうじ作りに挑む 12月に日本酒販売…江新町の魚津酒造で米こうじ作りに取り組んだ。 生徒は6月に酒米となるコシヒカリの田植えを行い、10月に稲刈りを体験した。こうじ作りには1、2年生8人…北陸新幹線で行こう！ 北陸・信越観光ナビ富山
高橋愛＆あべこうじ夫婦、海外旅行で密着2ショット「理想の夫婦」「オシャレ」と反響…に結婚した夫であるお笑いタレント・あべこうじとの2ショットを公開し、反響を呼んでいる。 ◆高橋愛、夫・あべこうじとスペインへ 「オラ～念願のサグラダフ…モデルプレスエンタメ総合
初しぼりへ仕込み 富山県の魚津酒造…た酒米１２０キロに、こうじ菌を振りかけ、床（とこ）に広げてもみ混ぜた。布をかぶせ、温度調節をしながら４６時間ほど寝かせると米こうじが出来上がる。 そ…北日本新聞富山
酒造りの現場で進む働き方改革 職人の世界を守りながら始業を1時間半遅らせた方法とは…まり、杜氏(とうじ)らは生活リズムを変える必要があった。特に、こうじ菌を育成して米こうじを作る製麴(せいぎく)のために、菌の発酵に必要な酒米を蒸す作業…信濃毎日新聞デジタル経済総合
北陸唯一「種こうじ」作り 料理人愛用、ファン全国に…するのは全て手作業だ。 種こうじは富山県内外の約60のこうじ店に卸すほか、石黒種麹店が生こうじを材料に作った塩こうじやみそ、甘酒は口コミで知った全…共同通信社会
発酵食品の魅力知って 明治19年創業の老舗こうじ店の挑戦 こうじづくり体験、宿泊施設の営業…「ダマがあるものをつぶして」 米にこうじ菌をつけて繁殖させるこうじづくり。 参加者： 「あったかい」 職人に教わりながら作業をしているのは「こうじづくり体験」の参加者です。NBS長野放送長野
秋晴れの下、つぼ畑で黒酢仕込みがシーズン迎える 霧島市福山…た。１１月下旬まで続く。 地元の地下水に米こうじと蒸した湧水町産有機玄米を順に入れ、仕上げにこうじを振りかける。暑さを避け、春と秋の年２回仕込む。南日本新聞鹿児島
山本康二さんが新R25副編集長にガチ檄。「暗くても、パッとしてなくてもいい。リーダーに必要なのは一つだけ」…「複雑なはずのビジパの悩みを、単純化して取材していた」「本質的じゃない悩みをでっちあげていた」 という反省のうえ、「個人のリアルな悩みにひもづいた取…新R25ライフ総合
冷凍の防災用保存食発売 危機管理コンサルのリスタート 個包装 味にもこだわり防災危機管理の法人向けコンサルティング事業を手掛けるＲｅ．ｓｔａｒｔ（リスタート、本社伊賀市柘植町２１９１、山本将久社長、電話０７０・５０８２・５…中部経済新聞産業
伝統的酒造り、登録可否を勧告へ 11月にもユネスコ無形遺産…れるユネスコ政府間委員会で登録を正式決定する見通し。 伝統的酒造りは、こうじで原材料を発酵させる手作業の技術。杜氏や蔵人らが築き上げ、各地の気候風土…共同通信文化・アート
哀川翔主演、あべこうじの映画初監督作「オールドカー」公開決定 主題歌は柏木由紀…る。 ※西岡徳馬の徳は旧字体が正式表記 ■ あべこうじ コメント 監督を務めさせていただいたあべこうじです。まず物語の中でもそーですが、作る過程でも色…映画ナタリー映画
「このセンスは天才！」寿司店でおなじみの“湯飲み”がどこかおかしい！？書かれた"魚へんの漢字"には隠されたあるストーリーが……2024年9月、SNSに投稿されたのは魚へんの漢字らしきものがたくさん書かれた“湯飲み”。一見、寿司店の湯飲みなどでおなじみのデザインのようですが、…めざましmediaライフ総合
紅こうじ問題、弁護団結成 大阪で初、ウェブ相談小林製薬（大阪市）の紅こうじサプリメントを巡る健康被害問題で、大阪弁護士会所属の弁護士17人が9日、全国で初めて被害相談などに応じる弁護団を結成し…共同通信社会
元モー娘。・高橋愛、ラブラブすぎる夫婦ショットに反響「身長差が羨ましい」「なんでそんな可愛いんすか」…でタレントの高橋愛が7日にインスタグラムを更新。お笑いタレントで夫のあべこうじとのラブラブな2ショットを披露すると、ファンから反響が相次いだ。 高橋…クランクイン！エンタメ総合
台湾で小林製薬を集団提訴 紅こうじ体調不良の55人【台北共同】台湾の団体、台湾消費者保護協会は27日、小林製薬の紅こうじ原料を使った製品を摂取後に体調不良を訴えた人の損害賠償を求める集団訴訟を台北…共同通信国際総合
高橋愛、夫・あべこうじとの仲良しぶり明かされる 飯田圭織が告白「ずっとあべさんの方を向いて」…結婚した夫であるお笑いタレント・あべこうじとの仲良しぶりを明かされる場面があった。 ◆飯田圭織、高橋愛とあべこうじの仲良しぶりを明かす この日は、モー…モデルプレスエンタメ総合
小林製薬、紅こうじ事業から撤退 健康被害補償19日に開始小林製薬は8日、記者会見し、関連サプリメントの摂取者が健康被害を訴えた紅こうじ事業から撤退すると発表した。製品の製造・販売を取りやめる。情報開示が後手…共同通信経済総合
「液体塩こうじ」 アンバサダーにリュウジさん ハナマルキ…トした「減塩液体塩こうじ」を9月1日より新発売する。 同社の塩こうじ事業は、製造特許を取得している「液体塩こうじ」を中心に年々売上を拡大し、12年の事…食品新聞経済総合
ハナマルキ 八幡屋礒五郎とコラボ 味の厚みが増す「こうじ七味」…ションし、「こうじ七味」を開発した。先頃、公式ECサイト、直営店（みそ作り体験館）にて発売開始した。 ハナマルキが販売している、米こうじから生まれたコ…食品新聞経済総合
くず米から離乳食 安全安心売りに地産地消 広島の農家ら…に発案し、農家の所得向上を狙う。 第1弾として開発したのは、米こうじで作った甘こうじ「Baby Food＋（プラス）」。生後9カ月～3歳が対象で、ビ…日本農業新聞産業
台湾で小林製薬集団訴訟へ 紅こうじの消費者【台北共同】台湾の団体、台湾消費者保護協会は27日、南部高雄市で記者会見し、小林製薬の紅こうじ原料を使った製品を摂取後に体調不良を訴えた人が損害賠償を求め集団訴訟を起…共同通信国際総合
50代ミニマリストの「リアルな朝食」。基本は玄米、卵、野菜でメニューをパターン化…忙しい朝は、朝ごはんに時間を取られたくないですよね。「朝食は毎日、栄養が摂れるメニューに固定しています」というのは、50代の夫婦ふたりで暮らし、栄養…ESSE-onlineライフ総合
「筋肉は裏切らない」筋肉女子Youtuberが率いるマッスルシスターズが美と腕力でリングを制圧！…声援を集めている。 この日の第3試合では、八須拳太郎＆田中将斗vs土肥こうじ＆今成夢人のタッグマッチが実施。八須はガチムチタッグのパワーファイトに苦…バトル・ニュース格闘技
本屋大賞『成瀬は天下を取りにいく』コミカライズ 原作、構成、作画ともに“滋賀県の作家陣”が手掛ける今回のコミカライズは、『今日、駅で見た可愛い女の子。』で注目を集めているさかなこうじが構成を担当し、『限界OLと女子大生が〇〇する話』がX(旧Twitter…リアルサウンドエンタメ総合
プベルル酸上回る量の物質を検出 紅こうじ、被害主因の特定難航か健康被害が相次ぐ小林製薬の紅こうじサプリメントを巡り、被害のあったロットから、原因と疑われている「プベルル酸」の他に、通常製品にはない化合物がさら…共同通信社会
健康被害、半数に基礎疾患 大阪市、紅こうじ症例解析小林製薬の「紅こうじ」サプリメントによる健康被害問題で、本社がある大阪市は26日、2度目の対策本部会議で、抽出した健康被害約300例を簡易解析した…共同通信社会
紅こうじで被害電話相談 大阪弁護士会、全国初小林製薬（大阪市）の紅こうじサプリメントを巡る健康被害の問題で、大阪弁護士会は26日、回収命令の対象となった製品を購入した人や、サプリを摂取し、健…共同通信社会
18製品117件で健康被害 機能性食品、重篤な内容も小林製薬（大阪市）の「紅こうじ」サプリメントによる健康被害を巡り、消費者庁は12日、機能性表示食品の届け出がある約1700事業者に実施した調査で、…共同通信社会
専門家会議、来週にも開始 紅こうじ、機能性食品巡り議論小林製薬（大阪市）の「紅こうじ」成分を含むサプリメントの健康被害問題を受け、消費者庁は11日、来週にも大学教授や医療関係者ら専門家による、機能性表…共同通信社会
紅こうじ論文は「適正」と著者 販売後の品質確認が重要と指摘小林製薬の「紅こうじ」サプリメントを巡る健康被害問題で、コレステロール低減をうたう機能性表示食品の科学的根拠として同社が国に届け出た論文著者の庄司…共同通信社会
公表前「摂取やめて回復」複数例 小林製薬、対応遅れ拡大か小林製薬の「紅こうじ」を使ったサプリメントによる健康被害問題で、同社が問題を公表する以前に、体調不良となった利用者が医師の診断や自己判断で摂取を中…共同通信社会
「紅こうじ」3万社に流通か 関係企業の特定難航も小林製薬が製造・販売した「紅こうじ」の問題を巡り、流通・販売に関係した国内企業が最大で3万3千社に上る可能性があることが3日、分かった。紅こうじ原料の供給を受けた…共同通信経済総合
大阪市、紅こうじ究明専属チーム 対策本部が初会合小林製薬の「紅こうじ」を使ったサプリメントを巡る健康被害で、本社のある大阪市は3日、対策本部の初会合を開いた。本部長の横山英幸市長は「被害相談が増…共同通信社会
健康被害で入院166人に 小林製薬の紅こうじサプリ厚生労働省は2日、小林製薬の「紅こうじ」サプリメントに関する健康被害の入院者が、1日時点で前日から9人増え166人になったと同社から報告を受けたと…共同通信社会
高温多湿で雑菌発生のリスク 紅こうじ、細心の注意が必要…当者は「あるこうじを発酵する際に、別のこうじが発生してしまうことはまれにある」と説明する。 さらに担当者は「発酵段階で見た目が紅こうじでも、一部に…共同通信社会
小林製薬、健康相談の受付延長 「紅こうじ」自主回収も開始小林製薬は1日、「紅こうじ」サプリメントとの関連が疑われる健康被害の申し出が増えているため、健康相談を受け付ける電話窓口の対応時間を午前9時～午後…共同通信社会
台湾で体調不良訴え6人に 小林製薬の紅こうじ【台北共同】台湾衛生福利部（衛生省）食品薬物管理署は31日、小林製薬の紅こうじ原料を使った製品を摂取後に体調不良を訴えた人が同日午後までに6人になったと発表した。共同通信国際総合
健康被害、原因究明本格化 小林製薬工場立ち入り小林製薬の「紅こうじ」を使ったサプリメントを巡る健康被害問題で、厚生労働省と大阪市は30日午後、同社大阪工場への立ち入り検査を終えた。原因物質とし…共同通信社会
小林製薬の廃止工場立ち入り 5人死亡、被害拡大受け小林製薬の「紅こうじ」を使ったサプリメントを巡る健康被害問題で、大阪市と厚生労働省は30日午前、食品衛生法に基づき、原料を製造していた同社の大阪工…共同通信社会
原料から青カビ由来物質を検出 紅こうじサプリ、死者5人小林製薬は29日、「紅こうじ」を使ったサプリメントを摂取したとみられる1人の死亡を新たに発表し、疑われる死者は計5人となった。大阪市で開いた記者会…共同通信経済総合
昨年9月以降製造のサプリに偏り 小林製薬の健康被害厚生労働省や消費者庁などは27日、小林製薬が製造した「紅こうじ」のサプリメントの健康被害を巡る対応を協議する関係省庁連絡会議を開いた。厚労省は前日…共同通信社会
紅こうじ問題で自主回収相次ぐ ノエビアなど、健康被害確認なし小林製薬の紅こうじを原料に使った食品や調味料を摂取した人に健康被害が出ている問題で、商品の自主回収が26日までに各地で相次いだ。化粧品会社ノエビア…共同通信経済総合
中国で紅こうじ販売停止 健康被害恐れ受け【北京共同】小林製薬が製造した「紅こうじ」を巡る問題で、同社が自主回収を決めた商品の中国国内のインターネット通販が26日までに停止された。中国メディアが報じた。共同通信経済総合
