奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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脱プラで野菜や果物の鮮度をどう保つ？食品ロス削減、米国・日本の新技術とは：SDGs世界レポ（24）
米・オーガニックコットンの野菜保存袋B-Organicを1ヶ月試してみた：SDGs世界レポ（23）
全国6億2790万円分の食品「捨てたら本部負担」するコンビニ 食品ロス削減を謳うのはマッチポンプでは
日本のスタートアップにも役立つ イタリアの食品ロス削減アプリ ベスト10：SDGs世界レポ（22）
家で食べ物を捨てる人減った？5,345名調査 日・仏・英・米 家庭の食品ロスの変化
子どもたちにご飯を！農林水産省が食育目的で備蓄米 Jミルクは牛乳を フードバンク、子ども食堂へ届け
家で捨てる食材 6,357名調査 卵、牛乳、納豆、豆腐、パン、もやし…1位は？
本日からオンラインで期間限定公開、トークも 食品ロスのドキュメンタリー映画『もったいないキッチン』
セブン「食品ロス削減」のプロジェクト、効果に疑問？ロス増の店も オーナー6人に聞いた
「パン・牛乳・鶏肉などのロス34％減」英国、外出自粛中に家庭の食品ロス減：SDGs世界レポ（21）
無印良品「コオロギせんべい」地球を救う一歩になるか 環境負荷の低い昆虫食 懸念も
100万単位で収入印紙買い、売上かさ上げ自腹営業 コンビニオーナー座談会：SDGs世界レポ（20）
なぜコンビニではスーパーみたいに半額値引きしないの？コンビニ裏事情がわかる動画、20日まで無料公開中
規格外を活用し受賞多数！スウェーデン初の救済食品ケータリングサービス：SDGs世界レポ（19）
100円購入でたったの5円ポイント、しかもカード会員だけって「倫理的」？コンビニオーナー3名が語る
プラ包装は実は環境に優しい？スウェーデンの食品ロス削減研究 論文で発表：SDGs世界レポ（18）
賞味期限切れの卵は食べられる？牛乳・ヨーグルト・納豆・豆腐・缶詰は？
誰かのために善意のおすそわけ スーパーや店で食品を買って託すイタリア発祥「サスペンデッド・コーヒー」
「食卓から消える？」問われる報道姿勢 かえって買い占めを煽るのでは？
フランスではなぜドギーバッグでなくグルメバッグと呼ぶのか？SDGs世界レポ（17）
巣ごもり消費で疑問「賞味期限切れは捨てた方がいい？」英では賞味期限過ぎても捨てないガイドラインを推奨
米国で16年間4万人調査、食品ロス削減の上で最も費用対効果が高い食品は？SDGs世界レポ（16）
ジャパンSDGsアワード受賞企業はどのような取り組みを行っているのか？SDGs世界レポ（15）
「牛乳を食べよう！」水の代わりに牛乳でご飯も炊けるし肉じゃがも 新型コロナで捨てられる牛乳を救おう
米・フードバンクに食料求め車1万台の列、日本でも不足しつつある食料備蓄、必要な対策は？
