奈良女子大学食物学科卒、博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊を経て日本ケロッグ広報室長等歴任。3.11食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）office3.11設立。食品ロス削減推進法成立に協力した。著書に『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』他。食品ロスを全国的に注目させたとして食生活ジャーナリスト大賞食文化部門/Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018/食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。https://iderumi.theletter.jp/about
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休校でも給食は希望者へ提供するつくば市の英断 給食が命綱の子どもが日本全国にいる
メディアの方へお願い 「フードロス」より「食品ロス」を使って欲しい理由とは？
2020年の恵方巻、大手コンビニの食品ロスはどうだったのか？SDGs世界レポ（6）
マレーシアの食品ロス削減プロジェクト7ヶ月で43%削減1083億円減が期待：SDGs世界レポ（5）
世界の食品ロスは実は２倍以上多い可能性あり？海外の最新知見、12日発表：SDGs世界レポ（4）
消えたシウマイ弁当4000食どこへ？積み込み当日の昼、英国人男性がふ頭で発見
ダイヤモンド・プリンセスに積み込まれた崎陽軒のシウマイ弁当4000食はどこへ？
震災直後メーカーに欠品禁じた企業 1/3ルール緩和から7年1/6課す企業も：SDGs世界レポ（3）
ゆず大福・団子・マーマレード…「廃棄果皮0（ゼロ）システム」で歴代初となる高校生が農林水産大臣賞受賞
「あの会社、SDGsウォッシュ」と言われないための３ヵ条とは？SDGs世界レポ（2）
SDGs世界ランキング1位デンマーク 企業と行政は何にどう取り組んでいるか：SDGs世界レポ（1）
2020年、恵方巻の食品ロスはどう変わったか？101店舗の調査結果
食品ロスのドキュメンタリー映画、ついに今年8月公開！『もったいないキッチン』
「食品ロスの報道は恵方巻に偏っている」は本当か？過去5年の報道回数を調べてみた
令和初の節分にお勧め！「恵方巻」ならぬ昭和の「巻きずし」
テイクアウトの横で同じ食べ物の持ち帰りを禁ずる飲食店の不思議
メディアが「賞味期限切れ」を悪と報じる悪影響
「本物のきんつばは美味しい」レシピを200年間も守り続ける超老舗の思い
家庭ごみからもおせち？！1〜2万円するおせちを「余ったら半額値引き」の繰り返しでいいのか？
2019クリスマスケーキ「完全予約制」にしたファミリーマート 廃棄はゼロになった？
減らさない方が損！「食品ロスを減らすと経済が縮む？」中日新聞の良記事
鶏のから揚げやフレンチフライ、押し寿司もOK 食品ロスが騒がれる今、当然のこと
「海老の天ぷらとおはぎはOKで蕎麦はダメ」という不思議
新年会で食べ残しの持ち帰りを禁止する飲食店やホテルはもう時代遅れ その理由とは？
2019年「食の十大（重大）ニュース」に食品ロス 過去30年間でメディア登場最多
