大阪でトップクラスの味と人気の味噌ラーメン店！

　　味噌ラーメンがメインや看板メニューのラーメン店は、「らーめん颯人」（南森町）や「屋 彩々 昭和町本店」（昭和町）、「味噌NOODLE 麹」（本町）、「布施 細見商店 」（布施）などがありますが、大阪ではかなり希少。そんななか、大阪の味噌ラーメンのパイオニア的な存在なのが豊中の「みつか坊主」。メディアに取り上げられることも多い人気店です。

　このみつか坊主の一番弟子として活躍し、2015年12月1日に独立した林店主の「創作ラーメン STYLE林 本店」が今回紹介したいお店です。

　「創作ラーメン STYLE林 本店」があるのは、JR塚本駅東口から徒歩1分。お店は創業するなり連日行列の人気ぶり。以降「究極のラーメン関西」の新店舗部門グランプリに選ばれるなど、メディアでも引っ張りだこになります。現在は系列店で都島の「麺スタイル林」のほか、積極的にプロデュースを力を注いでいます。2019年には香港でも「立体派（RAMEN CUBISM）」をプロデュース。コロナ禍でも好調だったとか。

　本拠地ともいうべき、「創作ラーメン STYLE林 本店」ですが、2022年4月にリニューアル。これまでの経験値を生かしてカウンターを少し低くするなど、カウンター席のみの店内もさまざまな部分に手を入れたそうです。

2022年4月のリニューアルでメニューが大進化！

　2022年4月のリニューアルで、メニューもすべてモデルチェンジ。鶏どろろ味噌850円、鶏どろろ味噌つけ麺850円、鴨さらら味噌（雷玉子付き）950円、奇跡の醤油ラーメン680円などが、定番メニューです。

鶏どろろ味噌～雷玉子付き ￥1,000

　かなりとろみのある鶏白湯スープの味噌ラーメンです。

　今回のリニューアルに合わせで粘度の高い鶏白湯スープを開発。

　　国産のゆめちからを使った中細のストレート麺。高い濃度のスープには太麵であることが多いのですが、しっかり絡み一緒に持ち上げていきます。しかも伸びやかでのど越しがいい。

　トッピングには、かなり厚みのある角煮タイプの豚バラチャーシュー。希少なSPFポークを使用しています。しっかり味が入っていて、口の中で溶けていくようなやわらかさ。また、1週間かけて戻すメンマもシャキシャキと心地よい食感。

　薬味である奴ねぎで肉味噌を囲むアイデアは意味があるし見た目も◎。インパクトだけでなく、味変アイテムとして効率的で、肉味噌を溶かすと味噌感とコクが増します。

　華やかなトッピング達ですが、ラーメンの主役はスープの味噌。赤味噌、麦味噌、麹味噌、柚子味噌など約30種類の味噌をブレンドした味噌ダレは、白味噌がスープに与える濃厚さと甘さが印象的。また、食べている後半に、マー油＆ラー油の気持ちのいい辛みがやって来ます。

肉まみれ鶏どろ味噌つけ麺¥ 980＋雷玉子¥150

　つけ麺は、麺、つけダレ、お肉の三皿が組み合わされたちょっとわくわくするようなスタイルで提供。

　バラすとこのような感じで、雷玉子も一緒にのったレアチャーシューは肉まみれになので花びらのような盛りつけ。大きめカットで厚さはやや薄めです。食べてみるとしっとり＆むっちり食感で、つけ汁とベストマッチ。

　やや太めのストレート角打ち太麺は、もっちり＆しっとり。

　つけ汁はもちろんこってり＆どろどろ。中には角切りのチャーシューも入ります。ほんのりと味噌味とともに坦々麺的な麻辣な味わいも好印象。マー油の香ばしさも食欲をそそります。

　さらに卓上にある「玉ねぎの酢漬け」をちょっぴり入れると、味が変化。爽快感が加わります。

間違いなく大阪を代表する味噌ラーメン店のひとつ！

　これまで数百軒のラーメン店を取材してきましたが、関西を代表する味噌ラーメン店のひとつといって間違いないです。ラーメン好きでまだ訪問したことがないというのであれば、ぜひ食べに行って欲しいと思います。

お店のInstagram

お店のTwitter

★おすすめラーメン記事★

【大阪・梅田】昭和27年創業の梅田の町中華で裏名物の胡麻そばを味わう！

【大阪・神崎川】ラーメン界のTKG!? 　ラヲタの間で話題の「冷やし桐玉」をやっと食べた！

【大阪・堺筋本町】人気店で修業した店主の大阪らしさのある鶏清湯醤油ラーメン！

【大阪・野田】値上げ急増時代に1杯600円のラーメンで、広島から大阪進出を果たしたラーメン店！

【大阪・中津】4月6日オープン！超人気店「鶏soba 座銀」プロデュース店でにぼしラーメンを味わう

【大阪・心斎橋】5月26日、心斎橋筋商店街に開店！京都の伝統ラーメンを感じさせる醤油スープを味わう

【大阪・谷町四丁目】「人類みな麺類」の元店長がプロデュースした新店で食べるうどんのようなだしラーメン

【大阪・南森町】通たちを唸らせる枚方の名店の鴨だしラーメンが大阪でも大好評！

【大阪・北新地】ミシュラン店が5月9日にオープンした演出力の高いラーメン店の注目点はランチャーム味変

【大阪・梅田】4月4日オープン！ ミシュランシェフが作るバランスのよいサバだし担々麺

【大阪・扇町】隠れ家感が過ぎる！昭和の路地裏にタイムスリップしたような店で食べる大阪のご当地ラーメン

【大阪・鶴橋】ラーメン通たちも認める大阪でいちばんおすすめしたいG系ラーメン

【大阪・なんば】鴨ラーメンで注目を集める人気店が生み出したハイクオリティな貝ラーメン！

【大阪・なんば】人気店「鶏 soba 座銀」が生み出した異例づくしの新感覚ラーメン店！

【大阪市・長堀橋】伊吹いりこと無かん水麺の“うどんインスパイア型”ラーメンは和だしの旨味がポイント！