チャオ！

どうも、ガンガンです！

今日はイタリア式のフルーツの楽しみ方をご紹介します！

『ザバイオーネ』というピエモンテ州の郷土料理です。

簡単に言えば、イタリア版のカスタードクリームです。

ですが、卵黄でとろみをつけていくので、はるかに簡単！！

レシピ

【材料2人分】

【作り方】

1.いちごのヘタを落とし、半分or４等分に切る。

2.ボウルに切ったいちごとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。そのまま放置しておく。

3.別のボウルにAを加えて混ぜ合わせ、そこに白ワイン（甘口）を加えてさらに混ぜる。

4.3を湯煎にかけ、とろみがつくまで混ぜる。（ザバイオーネクリーム）

5.器に2を盛り、4をかける。

【ポイント】

湯煎で火を通すので急激にかたまりはしませんが、底からしっかりと混ぜながら加熱しましょう。

本来は白ワインではなくマルサラ酒で作ります。手に入りにくいので、甘口の白ワインで作っています！

お子様が食べるときは、代用として牛乳を使ってください。これでノンアルコールになります。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

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