チャオ！

どうも、ガンガンです！

今日は、元プロのイタリアンシェフが初心者向けに贈る、『なすのボロネーゼ』の徹底解説！

このブログでは、プロの秘密を大公開し、

あなたも自宅で絶品なすのボロネーゼを作ることができます。

豊かな旨味とヘルシーななすの絶妙な組み合わせによるこの一品は、

家族や友人を驚かせること間違いなしです！

初めての方でも分かりやすく解説しているので、料理初心者の方も安心して取り組めます。

プロのテクニックとコツを学び、自宅で本格イタリアンを楽しんでみましょう！

ミートソース作りから

1.B 玉ねぎ30g、人参30g、セロリ30g、にんにく5gをみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、刻んだBを弱火〜中火で炒める。

甘味が出てしんなりしたら火を止める。

3.ボウルにAを入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

空気を抜いて平らに整形し、薄力粉を薄くまぶす。

4.別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1)を熱し、中火で２を両面こんがり焼く。

（油が出るので、ペーパーで吸いながら焼く）

5.２のフライパンに焼けた４を入れる。

４のフライパンに赤ワインを注ぎ、鍋底を擦って２のフライパンに入れる。

6.肉の色が変わったら、トマトペーストを加えて炒める。

7.全体になじんだら、トマト缶を加えて中火で10分加熱する。塩こしょうで調味する。

『ミートソース完成』

『なすのボロネーゼ』作りへ

【作り方】

1.鍋にA 塩小さじ2、水1Lを沸かす。

2.なすを1cm幅の輪切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、２を両面こんがり焼く。

4.沸かしたA 塩小さじ2、水1Lでスパゲッティを茹でる。

5.３にミートソース、パスタの茹で汁（お玉半分くらい）を加えて混ぜ合わせる。

6.茹で上がったスパゲッティを加え、全体を混ぜ合わせる。塩こしょうで調味する。

7.器に盛り、バジルをふる。

完成！

【ポイント】

なすは油をよく吸うので、油がなくなります。その状態で両面焼きます。油を足しすぎると、油っこくなって胃もたれします。

なすは素揚げしても良いですが、油がもったいないのでこの方法をしています。

ミートソースはお好みで量を調節してください。

解説動画

これであなたもボロネーゼマスターです！！！