チャオ！

どうも、ガンガンです！

皆さんは、ジャーマンポテトはお好きですか？

僕は大好きです！！！！！！

ちょっとジャンキーなのが、人気な理由かな？

僕はいつもこの時期に、「新じゃが」をつかってやります。

理由は『香り』

皮ごと使うのですが、他のに比べて香りが良すぎる！！

新じゃがを生かすのには、ぴったりの料理なんです。

プロのコツを詰め込んだレシピを、ぜひみていってください！

レシピ

【材料　2人分】

【作り方】

1.新じゃがいもは、皮が付いたまま芽を取る。鍋に新じゃがいも、Aを入れ、中火で加熱する。沸騰したら、弱火にして、25分加熱する。湯から取り出して、そのまま約30分冷ます。

2.にんにくは、芽を取り、叩き潰す。新じゃがいもは、1cm幅の輪切りにする。ベーコン(ブロック)は、拍子木切りにする。

3.フライパンにBを入れ、弱火で加熱する。

4.香りがでたら、新じゃがいもを加えて、中火で両面こんがり焼く。フライパンの端によせて、空いたところにベーコンを加えて炒める。

5.ベーコンに火が通ったら、Cを加えて、全体を混ぜる。Dを加え、全体にからめる。

【ポイント】

* 新じゃがいもは皮付きのまま茹でることで、栄養素の流出と味の劣化を防いでいます。

* ベーコンはこんがり焼く必要はなく、火が入ればOKです。

* じゃがいもは両面にしっかり香ばしい焼き目をつけましょう。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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