広島じゃけん《お好み焼き》(5)フライパンで作ってみんさい 本場のレシピ

広島じゃけん《お好み焼き》(5)フライパンで作ってみんさい 本場のレシピ

…。 中で押さえながら弱~中火で7分焼く。(焦げないように注意して、時々フライパンを動かす)。(4) 7分経ったらフライパン返し。(難しければに一度…

2016年10月27日(木) 11時2分-社会(THE PAGE)

地元の味覚が楽しめる“役所メシの旅” ── 東村山市役所「黒焼きそば」

地元の味覚が楽しめる“役所メシの旅” ── 東村山市役所「黒焼きそば」

…ースよりも、仕上がりの黒い焼きそばが出来上がるという。 ほどなくして、白いに乗せられた黒焼きそばが目の前にやってくる。麺やキャベツなどの具材には黒い…

2016年10月20日(木) 11時27分-社会(THE PAGE)

地元の味覚が楽しめる“役所メシの旅” ── 品川区役所「品川めし」

地元の味覚が楽しめる“役所メシの旅” ── 品川区役所「品川めし」

…うになったという。 しかし、窓口で出された品川めしは、丼ものではない。黒いの上に、オムライスのような品が載せられていた。黄色い薄焼き卵の上には、青ノ…

2016年10月13日(木) 11時58分-社会(THE PAGE)

大ヒット商品から珍品まで 大阪で「昭和レトロ家電展」

大ヒット商品から珍品まで 大阪で「昭和レトロ家電展」

…スター内のヒーターのトンネルをコンベアでゆっくり焼かれながら運ばれ、最後はの上に自分で落ちるという凝った様式だった。 朝食の準備をスピーディにという…

2016年2月8日(月) 12時12分-社会(THE PAGE)

冬の味覚ズワイガニ漁解禁、福井県「越前がに」の実力をみる

冬の味覚ズワイガニ漁解禁、福井県「越前がに」の実力をみる

…を上にしての上に置くやいなや、2本の足を同時に関節からもぎりとって、一瞬でカニ足の筋を抜く。次の瞬間には、2本の足は二つに折られ、隣のに盛られた。

2015年11月24日(火) 10時57分-経済総合(THE PAGE)

「これが本当に里芋?」不思議な食感がフランス料理のテリーヌに

「これが本当に里芋?」不思議な食感がフランス料理のテリーヌに

…レシピがあるわけではありません」と説明する。厨房から自信ありげに出された一には、ベーコンで巻かれた見慣れたテリーヌの一切れが季節の野菜とともに盛られ…

2015年11月12日(木) 14時43分-経済総合(THE PAGE)

ドラマ『天皇の料理番』のメニューを再現 料理人・秋山徳蔵の姿を追う

ドラマ『天皇の料理番』のメニューを再現 料理人・秋山徳蔵の姿を追う

…ュージューという音を立て、食欲を刺激する。十分に焼けたところで、肉をに移す。にはペリグーソース。牛肉の煮汁に、マディラ・ワインを加えてさらに煮詰め…

2015年9月25日(金) 11時32分-社会(THE PAGE)

開高健の素顔とは!?大阪で同級生らが思い出語る講演会

開高健の素顔とは!?大阪で同級生らが思い出語る講演会

…の活け造りを作ったときには、中華料理で調味料を載せて回すテーブルをしょうゆに代用し、チューブ入りのワサビをてんこ盛りにして、開高さんに召し上がってい…

2015年7月3日(金) 15時0分-大阪(THE PAGE)

妹尾和夫が主宰 劇団パロディフライこだわりの稽古潜入

妹尾和夫が主宰 劇団パロディフライこだわりの稽古潜入

…必要とされる時があるんです。あのの汚れを落とすための『キュッキュッキュ』という音がほしい場面もある。そのためには、を洗う手つき一つまで細かい演技を…

2015年5月5日(火) 13時10分-エンタメ総合(THE PAGE)

もう予約1万人 ルクアイーレに27日開業のステーキ店

もう予約1万人 ルクアイーレに27日開業のステーキ店

…によって肉の旨みと柔らかさが増す。さらには900度のステーキ専用オーブンでごと焼き上げるという。 極上ステーキだけでなく、ステーキのわき役も充実、サ…

2015年4月23日(木) 16時12分-経済総合(THE PAGE)