チャオ！

どうも、ガンガンです！

みなさん、『白菜のクリーム煮』好きですよね？（圧

白菜だけで作ると味気なくなることが多いのですが、鶏肉と合わせると、信じられない美味しさになるんです！！！

長時間煮込みませんが、鶏肉も柔らかくて、とっても食べやすいんですよ？

白菜が美味しい時期に絶対作ってほしい一品です！

レシピ

〘材料2人分〙

〘作り方〙

1.鍋にBを沸かす。

2.白菜を一口大に切る。（葉と茎で大まかに分けておく）ぶなしめじを小房に分ける。にんにくをみじん切りにする。

3.鶏もも肉を3cm角に切り、Aで下味をつける。

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して、軽く焼いたら取り出す。

5同じフライパンに白菜の茎の部分を加えて炒める。

6.焼き色がついてきたら、白菜の葉の部分とぶなしめじを加えてさらに炒める。

7.具材を端に寄せて、バターとニンニクを加えて香りを出す。全体に絡める。

8.肉を戻して、小麦粉を加える。粉気がなくなるまで炒める。

9.白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。牛乳を少しずつ加えて、具材を溶きのばす。

10.沸かしたコンソメを加えて一度沸かし、中火で10分煮る。その後、塩こしょうで味を整える。

11.器に盛り、Cをふる。

【ポイント】

* 白菜は葉と茎の部分を分けて切ると丁寧です。

* 白菜は内側の黄色味がかった部分を使うのが、甘みがあっておすすめです。

* 白菜とぶなしめじを炒める時、少量の塩をすると、より素材の味が出てくれます

* 牛乳は一気に入れると、ダマになる可能性があるので注意。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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