こんにちは！栄養士食堂です。

ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、非常に栄養価の高いトマト。

特にトマトに含まれるリコピンには強い抗酸化作用があることで有名ですね。

そんな栄養価が高く人気なトマトですが、実は洗い方には注意が必要です。

もし、上の写真のように洗っている方がいたら今すぐやめましょう！

今回は栄養士が「トマトを写真のように洗うのがNGな理由」を詳しく解説していくのでぜひ最後までご覧くださいね。

今回の目次

１．トマトの栄養について

抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれています。そのほか、β‐カロテンやビタミンC、血液をサラサラにするピラジン、余分な塩分を排出するカリウムなども含まれ、とても栄養価の高い野菜の1つです。

２．選び方・保存方法

【選び方】

・おしりに星の形や白い筋があるもの

・皮にハリやツヤがあり、ヘタが緑色でピンとしているもの

詳しくはこちら→美味しいトマトは「右」or「左」？『美味しいトマトの選び方』を栄養士が詳しく解説

【保存方法】

・ミニトマトの場合

①濡らして軽く絞ったキッチンペーパーを保存容器の下にひく。

②ヘタを取ったトマトをヘタが付いていた側を下にして並べ、蓋をしたら野菜室で保存する。

・トマトの場合

1個ずつキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れてヘタを下にして野菜室で保存する。

＊新鮮で青みの残っているトマトは野菜室に入れず、常温に置くと追熟して赤くなります。

３．トマトを写真のように洗うのがNGな理由

お待たせしました！「トマトを写真のように洗うのがNGな理由」を詳しく解説します！

トマトのヘタの部分には細菌や汚れが付いている場合があります。

ヘタをつけたまま洗ってしまうと実の部分にもヘタの細菌や汚れがついてしまう可能性があるのでヘタは取ってから洗うの正しいです。

また、ヘタの周りのように細かいくぼみがある部分には、水で洗っても細菌が残ってしまう場合もあるのでキッチンペーパーなどで水気をよくふき取ってから料理に使いましょう！

特にお弁当にミニトマトを入れる際は注意が必要です。

【トマトの正しい洗い方】

ヘタは取ってから洗いましょう！

４．最後に

いかがだったでしょうか？

トマトは手軽で美味しいので使う機会が多い野菜ですが、洗う際には注意が必要です。

必ずヘタは取ってから洗いましょう！

ぜひ参考にしてみて下さいね。

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