チャオ！

どうも、ガンガンです！

白菜はとても水分が多い食材で、煮物や鍋には必須の食材ですよね？

でも、本当は優しい甘みを持ち合わせた食材なんです。

特に内側の黄色い部分。

ここは生で食べるべきです！！！！！！！！

軽く塩をして絞ってあげると、ものすごく甘くて美味しんですよ…

特に高原で育つ、『夏白菜』は格別なので、夏にもぜひ！

レシピ

〘材料4人分〙

〘作り方〙

1. 白菜を1cm幅の千切りにする。塩揉みして、10分置く。

2. Aを混ぜ合わせる。

3. ボウルに水気を固く絞った白菜とツナ、２を加えて混ぜ合わせる。

4. 器に盛り、コーンをのせ、黒こしょうをかける。

【ポイント】

* 白菜の水気はしっかり切らないと、水っぽい仕上がりになります。

* 白すりごまがない場合は、Aを丸ごとごまドレッシングにしてもOK。

* 和えるとどんどん水分が出るので、食べる直前に和えましょう。

* 白菜は中心部の黄色い部分を使うのがおすすめです。

レシピ動画

※株式会社ケンちゃんファーム様から白菜を提供いただきました。本記事制作にあたっては、公平中立に制作しています。

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

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