チャオ！

どうも、ガンガンです！

今回の料理は、我が家の定番おかずと化した、超オススメレシピ！

昨年公開後、3万人もの方が保存して、実際に作った方からは「美味しい！」「子どもがバクバク食べた！」という報告は多数寄せられています。

かぼちゃは夏が旬お野菜ですが、秋頃にかけてグッと甘味が増していくので、これからの時期には特におすすめの料理ですね。

かぼちゃの甘味を引き立てつつ、ピーマンの苦味と、甘酢の酸味で調和しています。

そして、夏は食欲が低下してなかなかガッツリ食べいくいですが、この料理はさっぱりしていて、とても食べやすいんです！

作り置きにも最適なので、ぜひ試してみてください！

レシピ

〘材料〙4人分

作り方

1 .カップにBを計量して混ぜ合わせる。鶏もも肉は表面の水分を拭き取り、余分な筋と脂肪分を取り除く。3cm角に切る。

2.ボウルに鶏もも肉とAを入れて揉み込み、下味をつける。10分置いてなじませる。

3.ピーマンのヘタと種を取り、乱切りにする。かぼちゃの種を取り、厚さ1cmの扇形に切る。

4.耐熱皿にスプーン1杯程度の水と、3を入れる。ラップをふんわりかぶせ、電子レンジで600W3分加熱する。

5.２をバットに取り出し、全体に片栗粉をまぶす。

6.フライパンにごま油を熱し、中火で8分両面こんがり焼く。

7.４を加えて2分炒める。

8.混ぜ合わせておいたBを全体に回しかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

ポイント

鶏肉は酒に漬けることで柔らかくなり、片栗粉でコーティングしてジューシーな仕上がりにしています。

野菜はレンチンすることで時短しています！

甘酢は糖分を多く含んでいるので、焦がさない為に強火にはしないでください。

ピーマンの苦味がアクセントなので、ここは外さないようにしましょう！

エリンギなどを加えても美味しいですね。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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