チャオ！

どうも、ガンガンです！

秋から冬にかけては、鮭がおいしくなりますよね！！

今日は寒い時期におすすめの『鮭の食べ方』を教えちゃいます。

定番のクリーム煮なのですが、相性の良い「きのこ」と「ほうれん草」も一緒に煮てみました。

ただ煮るだけじゃないこの料理！

あることをするだけで、劇的においしくなるのでぜひ作ってみてください！

レシピ

〘材料2人分〙

〘作り方〙

1.鮭に塩をして、10分置く。その後水気を拭き取り、薄力粉を塗す。

2.にんにくをみじん切りにする。ぶなしめじの石突を落とす。ほうれん草を3cm長さに切る。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。８割火を入れたら、身の方も軽く焼く。一度取り出す。

4.フライパンの中をペーパーで拭き、ニンニクとバターを加えて中火で熱する。

5.ぶなしめじを加えて炒め、ほうれん草を加えてさらに炒める。

6.薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで弱火で炒める。

7.牛乳を少しずつ加えてのばす。

8.塩こしょうを加え、一度沸かす。鮭を戻して温める。

【ポイント】

鮭は皮目からほとんど火を入れます。身の方は1、2分焼く程度で大丈夫です。

牛乳を加えますが、濃度はお好みなので、調整してもらっても大丈夫です。

具材はしっかり炒めて、味を引き出しましょう。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

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