チャオ！

どうも、ガンガンです！

今日はご飯のお供に作る方も多い、『鶏そぼろ』です！

でも、鶏そぼろを作るとこんな悩みないですか？

「なんかかたい…」、「味が染みてない…」

そんな経験がある方はぜひ試してほしいレシピです。

鶏そぼろを作る上で一番大事なことは、『１度冷ますこと』

冷ましている間に味が馴染んで、全体が均一に仕上がります。

卵や、ほうれん草などと合わせてそぼろ丼にするのがお勧めです！

レシピ

〘材料6人分〙

〘作り方〙

1.鶏ひき肉とA をフライパンに入れる。

2.火をつける前に混ぜ合わせて、全体を馴染ませる。

3.中火で混ぜながら加熱する。

4.肉に火が入り白っぽくなってきたら、フライパンの中の水分が大さじ2程度になるまで弱火～中火で煮詰める。

5.バットにあげて冷ます。

【ポイント】

材料が溢れないように気をつけましょう。

鉄製の鍋でやると、焦げ付きやすいです。糖分を多く含むので、強火は厳禁。

冷却することで味が染み込みます。この一手間がグッと美味しくなる秘訣です。

すぐ食べるのもいいですが、少し待ってみてはいかが？

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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