こんにちは！栄養士食堂です。

今が旬の「梨」

皆さん「正しい梨の保存方法」は知っていますか？

梨は追熟しないフルーツと言われているので、基本的には常温ではなく冷蔵庫の野菜室で保存するのが望ましいです。

ただし、梨を野菜室で下の写真のように保存してしまうのはNG！

そこで今回は「梨を写真のように保存するのがNGな理由」を詳しく解説していきたいと思います。

今回の目次

１．梨の栄養について

梨は約88％が水分で残りの多くは炭水化物（糖質）です。そのほか血圧を安定させるカリウム、便秘予防になるリグナン、消化を助けるたんぱく質分解酵素のプロテアーゼを含んでいます。

２．選び方・調理のコツ

【選び方】

・果皮がほどよく赤みがかっているもの

・軸が真ん中にあり、太めのもの

・皮が鮮やかで傷のないもの

・横幅がありずっしりと重みがあるもの

詳しくはこちら→美味しい梨は「右」or「左」?栄養士が『梨の美味しい選び方』を解説

【調理のコツ】

・切った後は酸化しやすいので、塩水に浸して防ぎましょう！

・梨はたんぱく質分解酵素があるため、すりおろした果肉を焼肉用の肉に加えるとお肉が柔らかくなりおすすめです。

３．梨を写真のように保存するのがNGな理由

お待たせしました！「梨を写真のように保存するのがNGな理由」を詳しく解説します。

４．梨の正しい保存方法

①梨は洗わずに1個ずつキッチンペーパーで全体を包んでいきます。

②ラップで全体を覆い、ポリ袋に入れます。

③ヘタを下にして置き、冷蔵庫の野菜室で保存すればOKです。

この方法であれば約２週間ほど保存が可能ですが、2日に１回梨を確認し、キッチンペーパーが濡れているようであれば変えましょう！

そのほか栄養士食堂では、

・「写真のようなブロッコリーを選ばないで！」栄養士がお願いするワケとは

・バナナは「房のまま保存しないで！」栄養士が必死にお願いするワケとは

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なども詳しく解説していますのでぜひご覧ください！