こんにちは！栄養士食堂です。

わかめは塩蔵わかめと乾燥わかめがありますが、皆さんはどちらをよく買いますか？

同じわかめだけど栄養の違いがあるのか気になるところ…。今回は栄養士が２つのわかめの違いを詳しく解説していきます。興味がある方は最後までお付き合いくださいね。

今回の目次

１．わかめ栄養について

わかめにはヨウ素が多く含まれています。ヨウ素は代謝を促す甲状腺ホルモンの成分で、成長を促す働きがあります。

また、皮膚や髪を健康に保つ役割などもあります。

２．保存方法・選び方

【保存方法】

・塩蔵わかめ→購入時の袋のまま野菜室で保存しましょう。

・乾燥わかめ→高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存しましょう。基本的には、開封後も常温で大丈夫です。

常温の定義は？

「常温で保存してください」 何度までＯＫなのか栄養士が詳しく解説！

【選び方】

塩蔵わかめ→濃い緑色かつ肉厚で弾力があるもの

乾燥わかめ→黒褐色で厚みがしっかりしているもの

３．２つのわかめ　栄養の違い

お待たせしました！「２つのわかめの栄養の違い」を解説します。

結論…塩蔵わかめの方が水に浸ける時間が長いので栄養が流れやすい。

塩蔵わかめは、調理前に水でよく洗ってから水に浸して塩抜きを行いますが、乾燥わかめはそのまま料理に使えて、塩抜きをしなくてよいものが多く販売されています。

そのため、水に触れる時間が長い塩蔵わかめは乾燥わかめに比べて栄養が流れ出てしまうので、栄養面が気になる方は乾燥わかめを選ぶと良いでしょう。

4．最後に

いかがだったでしょうか。

同じわかめでも、水に浸ける時間が長いと栄養が流れ出てしまうことがわかりました！

乾燥わかめより塩蔵わかめの方が好きな方は、水に浸ける時間を５分以内にするのがおすすめです。

わかめを選ぶ際はぜひ参考にしてみてくださいね。