こんにちは！栄養士食堂です。

皆さん「ステーキ」はお好きですか？

高価なステーキ肉をせっかく家で焼くなら美味しく仕上げたいですよね。

しかし、家で焼くとパサパサしてかたくなり…正直あまり美味しくないですよね。

もしかしたらその原因…冷蔵庫から出してすぐに焼いているせいかもしれません。

そこで今回は栄養士が「肉をジューシーに焼く方法」を詳しく解説していくのでぜひ最後までご覧ください。

今回の目次

１．肉をジューシーに焼く方法

ではさっそく「肉をジューシーに焼く方法」を解説していきます。

ステーキ肉は、冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態では中心に火が通らないうちに表面が焼き上がってしまうため、肉汁が流れ出て表面がパサパサになります。

そのため、ステーキ肉は冷蔵庫から出してすぐに調理するのではなく、室温に戻してから焼きましょう！

ジューシーにお肉が仕上がります。

もっと美味しくなる2つのコツ

２．比べてみた

実際に「冷蔵庫から出してすぐに焼いた肉」と「室温に戻した肉」を比べてみました。

今回比べたステーキ肉は同じ種類の国産牛です。

上が「冷蔵庫から出してすぐに焼いた肉」で、下が「室温に戻した肉」です。

食べてみた結果がこちらです。

【冷蔵庫から出してすぐに焼いた肉】

かたく筋張っていて、パサパサとしていました。旨味も少なくあまり美味しくないと感じました。

【室温に戻して焼いた肉】

同じ種類の肉とは思えないほど、ジューシーで柔らかく旨味もあり、美味しいと感じました。

３．最後に

いかがだったでしょうか？

ステーキ肉を焼くときは、一旦室温に戻してから焼くと美味しく仕上がります。

簡単な方法なのでぜひお試しくださいね！

お肉についてもっと知りたい方はこちら

もっと学びたい人へ

栄養士食堂では、他にも役立つ情報をたくさん発信しています！

ぜひチェックしてみてくださいね。

・「大根は写真のようなものを選ばないで下さい！」栄養士がお願いするワケとは

「マグロの刺身は写真のように切らないで下さい！」栄養士がお願いするワケとは

・「ニラは写真のように切らないで下さい！！」栄養士がお願いするワケとは

・「牛乳は写真のように保存しないで下さい！」栄養士がお願いするワケとは