チャオ！

どうも、ガンガンです！

今日は炒飯です！

お店のようなパラパラ炒飯は、普通の作り方ではできません。

理由は「火力」です。

その問題を解決する為の作り方を、この記事では紹介しています！

※今回はミックススパイスを使っていますが、こちらは省いても大丈夫です。

本当に簡単にできるので、ぜひ試してみてください！！

レシピ

〘材料1人分〙

〘作り方〙

1.卵は1個ずつ別で溶いておく。焼豚は1cm角に切る。白ネギはみじん切りにする。

2.ボウルにご飯と卵（1個分）を混ぜ合わせる。

3.フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、卵（1個分）を炒める。半熟状態で取り出す。

4.同じフライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、中火で１を炒める。（ダマを潰すように）

5.パラパラになってきたら塩で下味をつけて、焼豚を加えて混ぜ合わせる。

6.白ネギを加えてさっと炒めて香りを出し、ミックススパイスを加えて混ぜ合わせる。

7.中央をあけて醤油を加えて全体にからめる。3を加えて混ぜ合わせる。

【ポイント】

米がパラパラになるまでは鍋はふらないようにしましょう。温度が下がって仕上がりが遅くなります。

醤油は鍋肌で一度泡立ててから混ぜ合わせると、風味が段違いに上がります。

レシピ動画

※株式会社QuestP'age(クエストページ)様から焼き肉のたれを提供いただきました。本記事制作にあたっては、公平中立に制作しています。

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

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