こんにちは！栄養士食堂です！

今が旬の「かぼちゃ」

甘みとホクホクとした食感が大人気のかぼちゃは煮物～スイーツまで幅広く利用できる魅力的な野菜ですよね。

そんなかぼちゃですが、購入したら袋のまま野菜室で保存していませんか？

実はそれ…NGです。

今回は栄養士が「かぼちゃを写真のように保存するのがNGな理由」を詳しく解説していきたいと思います。

興味がある方は最後までお付き合いくださいね。

今回の目次

１．かぼちゃの栄養について

かぼちゃには粘膜を強化するβ‐カロテンや抗酸化力の高いビタミンC・Eが豊富に含まれています。「冬至のかぼちゃで風邪予防」と言われるほど健康効果が高い野菜です。

２．選び方

＜丸ごとかぼちゃの場合＞

・ずっしりと重いもの

・ヘタが乾燥してコルク状になり、ヘタの周りがへこんでいるもの

・皮が固いもの

＜カットかぼちゃの場合＞

・果肉の色が濃いオレンジ色のもの

・種が膨らんでいるもの

３．かぼちゃを写真のように保存するのがNGな理由

お待たせしました！「かぼちゃを写真のように保存するのがNGな理由」を詳しく解説します。

カットされたかぼちゃは種とワタが傷みやすいので、購入したらすぐに取り除くのが鉄則です。

スプーンを使って綺麗に取り除いたら、切り口にキッチンペーパーをかぶせてポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう！

（４）では「カットかぼちゃが長持ちする保存方法」を詳しく解説していきます。

４．カットかぼちゃが長持ちする保存方法

①かぼちゃは洗わずに種とワタをスプーンを使って取り除いたら、余分な水分をキッチンペーパーなどでふき取ります。

②切り口にキッチンペーパーをかぶせます。

③②を密閉保存袋に入れて野菜室で保存すればOK!

キッチンペーパーが濡れてきたら新しいものに変えましょう！

【保存の目安】

1週間

5．最後に

いかがだったでしょうか。

カットされたかぼちゃは、購入後すぐに種とワタを取って保存するのが鉄則です。

かぼちゃを保存する際はぜひ参考にしてみて下さいね。

【もっと学びたい人へ】

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