こんにちは！栄養士食堂です。

皆さんは「ピーマン」お好きですか？

私は個人的に大好きな野菜ですが、苦味があるので、不得意な方もいらっしゃると思います。実際私の勤めていた保育園でもピーマン嫌いなお子さんが多く、給食の時間では「ピーマン苦手…」と残す子が多い印象でした。

そんな苦味が嫌われがちなピーマンですが、実はピーマンの苦味はスーパーで見分けることができます。

今回は栄養士が「甘いピーマンの見分け方」を詳しく解説しています。興味がある方は最後までお付き合いくださいね。

今回の目次

１．ピーマンの栄養について

ピーマンは風邪予防や肌の調子を整えるのに効果があるビタミンCが豊富に含まれています。また、ピーマンの種とワタに含まれる成分には、青臭さの原因になっている「ピラジン」があり血液をサラサラにする働きがあります。

２．保存方法・選び方

【保存方法】

表面の水気を取り、穴のあいたポリ袋にいれて野菜室で保存する。

【選び方】

・ツヤがあるもの

・表面にシワがないもの

・ヘタが黒ずんでいないもの

・皮にハリがあるもの

３．甘いピーマンの見分け方

お待たせしました！「甘いピーマンの見分け方」を詳しく解説します。

実は苦味が少ないとされるピーマンはヘタが五角形のものではなく、下の写真のような六角形のものなんです（角数が多いもの）↓

一般的にピーマンの花びらは5〜7枚であり、花びらの枚数が多いほど、たくさんの日光を取り込むことができるため、栄養が豊富で実が甘くなると言われています。

スーパーで購入するときに花びらの数はわからないですが、ここで鍵となるのが「ヘタの角数」になります。

ヘタの角数は花びらの枚数と同じになるため、ヘタの角数が多いピーマンほど栄養が豊富で甘いです。つまり、五角形のものより六角形のピーマンの方が甘いという結果になります。

4．最後に

いかがだったでしょうか。

ピーマンは、ヘタの角が多いほど苦味が少ないと言われています。

ピーマンが苦手な方はぜひこの方法を使って今が旬の「ピーマン」を食べてみてください！

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