チャオ！

どうも、ガンガンです！

夏野菜が美味しいシーズンもそろそろ終わりが見えてきました。

皆さんはもうとうもろこしご飯を食べましたか？

僕は意外と終わりがけの、夏後半に食べたくなります！

とうもろこしご飯の作り方や味付けは様々ありますが、僕の作り方はこれです！

そして、これだけは絶対に忘れてはならないこと。

それが…………『芯を使うこと』

『芯』は食べることはできません。無理やり食べようとすると、消化不良でお腹を壊します。

最近、SDGsで捨てないことを美徳としていますが、捨てるものにも理由があるので、注意しましょう！

しかし、この『芯』からです『とうもろこしの出汁』がほんまに美味しいんです！！！

ポタージュを作る時にも、必ず使います。

プロの間では、常識のテクニックなので、ぜひ覚えておいてください！

そして、そのテクニックを使いつつ、僕オリジナルの配合のとうもろこしご飯が、今回のレシピになっています。

ぜひ作ってみてください！

レシピ

材料４人分

作り方

1 .米を洗う。とうもろこしの実を芯から外す。

2.炊飯釜に米とAを入れて混ぜ合わせる。とうもろこしの実と芯を入れる。

3.炊飯器にで炊飯する。

4.炊き上がったら、バターを加えて混ぜ合わせる。

5.器に盛り、Bをのせる。

ポイント

とうもろこしの芯から美味しい出汁が出るので、一緒に炊飯してください。

ガツンと下味が欲しい方は、醤油を少し多めにしてください。

レシピ動画

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フリーランス料理家　ガンガン

元4つ星高級リゾートホテル/元ミシュラン★店勤務

【【2023年話題の料理家5人に選出】】

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